酸菜腩肉荷葉包

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描述

將腩肉烤至香脆,配上秘製香辣酸菜,再用荷葉包子把兩者夾起來吃,真是超級美味。

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

5片
8個
100g
醃料
酸菜醬汁
2湯匙
2湯匙
1湯匙

步驟

  • 先用醃料將豬腩片醃最少四小時。

    先用醃料將豬腩片醃最少四小時。

  • 鹹酸菜切成絲後,浸水半小時,再用一湯匙糖醃鹹酸菜15分鐘。

    鹹酸菜切成絲後,浸水半小時,再用一湯匙糖醃鹹酸菜15分鐘。

  • 燒熱油鍋,將鹹酸菜及蒜蓉爆香。

    燒熱油鍋,將鹹酸菜及蒜蓉爆香。

  • 再將酸菜醬汁加入,炒勻備用。

    再將酸菜醬汁加入,炒勻備用。

  • 焗爐以210度預熱,將豬腩片先烤十分鐘。

    焗爐以210度預熱,將豬腩片先烤十分鐘。

  • 完成後將溫度調至240度,再烤五分鐘。

    完成後將溫度調至240度,再烤五分鐘。

  • 荷葉包蒸熱後,將豬腩片及酸菜加入即可。

    荷葉包蒸熱後,將豬腩片及酸菜加入即可。

小撇步

• 以上為小辣份量,可按個人喜好增減紅油拌菜醬份量,以調節辣度。
• 荷葉包於大型日式超市或素食購買。
• 超市有現成盒裝鹹酸菜購買,方便使用。
• 須按鹹酸菜咸度,以調節浸洗時間。
• 可按個人需要改用平底鍋煎焗豬腩片。

YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCeOTap8egDZ72Ti0ESPbrSA/videos

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