酸菜腩肉荷葉包
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將腩肉烤至香脆，配上秘製香辣酸菜，再用荷葉包子把兩者夾起來吃，真是超級美味。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
-
1先用醃料將豬腩片醃最少四小時。 -
2鹹酸菜切成絲後，浸水半小時，再用一湯匙糖醃鹹酸菜15分鐘。
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3燒熱油鍋，將鹹酸菜及蒜蓉爆香。
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4再將酸菜醬汁加入，炒勻備用。
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5焗爐以210度預熱，將豬腩片先烤十分鐘。
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6完成後將溫度調至240度，再烤五分鐘。
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7荷葉包蒸熱後，將豬腩片及酸菜加入即可。
小撇步
• 以上為小辣份量，可按個人喜好增減紅油拌菜醬份量，以調節辣度。
• 荷葉包於大型日式超市或素食購買。
• 超市有現成盒裝鹹酸菜購買，方便使用。
• 須按鹹酸菜咸度，以調節浸洗時間。
• 可按個人需要改用平底鍋煎焗豬腩片。
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