家常南瓜麵疙瘩
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口感清爽但滋味豐富的家常南瓜麵疙瘩，家裡有什麼菜就加什麼菜，吃巧又吃飽！使用史雲生雞湯，既方便又美味，幾乎不用再加其他調味料，可以列入家庭常備食材之一，有了這瓶就能快速煮出美味湯麵
份量
3
人份
食材
中筋麵粉
200g
太白粉
20g
蒸熟南瓜泥
160g
鹽
少許
水
少許
分組1
香菇
4朵
紅蘿蔔
1/3根
洋蔥
1/2個
小白菜
2把
雞蛋
2個
史雲生雞湯
500ml
香菇水
適量
水
適量
鹽
適量
香油
少許
白胡椒
少許
-
1麵疙瘩材料全部（除了水）混合攪拌成光滑麵糰，如果感覺太乾可加少許水，太溼可再加適量中粉，蓋溼布鬆弛30分 -
2香菇、紅蘿蔔、洋蔥切絲，小白菜切小段，蛋打散
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3南瓜麵糰切小塊，壓扁備用，如果會黏手可以加少許麵粉防沾
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4少許油，將香菇、紅蘿蔔、洋蔥炒香，加入雞湯、香菇水、水煮滾
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5放入南瓜麵疙瘩，煮到麵疙瘩浮起來，倒入蛋汁，蛋花熟了再加入小白菜，等湯汁再次滾起，關火滴少許香油、白胡椒，完成
小撇步
1.太白粉可增加Q的口感，不加可直接用中筋麵粉替代
2.每一批南瓜含水量不同，揉麵的過程可加入適量的水或麵粉，調整軟硬度
3.煮不完的麵疙瘩，可灑上麵粉冷凍保存