金黃南瓜麵疙瘩

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麵糊中加入南瓜泥不但誏麵疙瘩呈現漂亮金黃色、更可使麵疙瘩多了南瓜的營養及香甜

食材

麵糊材料
中筋麵粉 300g
熟南瓜泥 150g
3g
200cc
其他配料
南瓜一塊 200g
青菜 1把
香菇 3-5朵
蝦米 1小撮
3-5粒
梅花肉絲 1碗
調味料
適量
白胡椒 適量
香油 適量
  • 1 麵糊材料拌勻成為濃稠的麵糊備用
  • 2 南瓜切絲、香菇泡軟切絲、蒜切末、蝦米及肉絲洗淨
  • 3 鍋中放入適量的油、先入蒜末炒香、再入蝦米及香菇絲炒香、再放入肉絲炒至變白、然後放南瓜絲翻炒幾下便盛出(也可以放一點鹽讓食材入味)
  • 4 炒料盛出後原鍋放入清水(或高湯)、加調味料的塩及胡椒煮至水滾
  • 5 將麵糊用湯匙一塊塊刮入鍋中
  • 6 再倒入炒好的料、煮至麵疙瘩及南瓜絲熟了
  • 7 放入喜歡的青菜(我今天用小白菜)煮滾淋香油便可
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小撇步

刮麵糊時、如果粘在湯匙上、可將湯匙浸入湯中、麵糊便會脫落

2016/04/17 發表 4,058 瀏覽

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