黑糖漿【剉冰的好朋友,夏天冰品超百搭】


收藏 314 留言 8
一起跟著做! 鼓勵作者

夏天沒有剉冰就不完整
但,剉冰怎能沒有黑糖漿?
冰品百搭好朋友
簡易好上手的黑糖漿現在就讓它到你家吧

FB
https://www.facebook.com/momacaroline
痞克邦圖文
http://0rz.tw/kHZhN

熱量
食材
黑糖
150g
二砂
150g
100度熱水
300cc
  • 1
    取一鍋子,空鍋不加一滴水,放入二砂糖 輕搖鍋子,用鍋鏟慢慢炒開,不要讓它有地方焦掉,有焦掉的話,糖漿會反苦喔
  • 2
    等二砂融化了,再放入黑糖繼續拌炒
  • 3
    黑糖也融化後,先關爐火,緩緩倒入熱水,一定是熱水,千萬不要放冷水喔  因為融化後的糖溫很高,溫差太大很危險的 加熱水時會快速起泡,因此,這個步驟要請大家小心再小心
  • 4
    水不一定要全倒完,可以先倒個八九成,留一點觀察濃度是否是自己喜歡的再決定
  • 5
    再開火把糖水攪拌均勻再次煮滾就可以熄火待涼使用囉
  • 6
    隨個人喜好,可以加珍珠
  • 7
    也可以加水果,都好好吃喔
2017/08/07 發表 6,725 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我的糖漿冷了之後就整個結塊了,怎麼樣才能一直保持液態呢?謝謝

a month ago
user_avatar

我炒的時間可能過久,會苦,但時間短糖又炒不融化,請教我那裡出問題

2 months ago
user_avatar

請問為什麼我加熱水下去之後糖都結塊了?

3 months ago
user_avatar
作者回應

要用100度的熱水喔。如果有少許結塊,開火後再慢慢煮也是煮的開的

3 months ago
user_avatar

試了黃砂糖跟黑糖1:1有苦味跟黃砂糖2:1也有苦問是因為炒糖吵焦了嗎?沒有外面黑糖冰的那種香味,不炒糖直接煮會比較好嗎?

10 months ago
user_avatar
作者回應

糖要炒過香氣才會出來,直接煮效果沒有那麼好。炒焦、炒太久也會出現苦喔。

10 months ago
user_avatar

請問要怎麼保存呢~謝謝你的食譜!

10 months ago
user_avatar
作者回應

涼了之後放冰箱保存,大約七天沒問題。我喜歡用保羅瓶分裝,每一次拿一瓶出來用,一二次就用完很方便,給您參考^^

10 months ago