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毛媽卡洛琳
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黑糖漿【剉冰的好朋友,夏天冰品超百搭】

黑糖漿【剉冰的好朋友,夏天冰品超百搭】

描述

夏天沒有剉冰就不完整
但,剉冰怎能沒有黑糖漿?
冰品百搭好朋友
簡易好上手的黑糖漿現在就讓它到你家吧

FB
https://www.facebook.com/momacaroline
痞克邦圖文
http://0rz.tw/kHZhN

食材

步驟

  • 取一鍋子,空鍋不加一滴水,放入二砂糖
輕搖鍋子,用鍋鏟慢慢炒開,不要讓它有地方焦掉,有焦掉的話,糖漿會反苦喔

    取一鍋子,空鍋不加一滴水,放入二砂糖 輕搖鍋子,用鍋鏟慢慢炒開,不要讓它有地方焦掉,有焦掉的話,糖漿會反苦喔

  • 等二砂融化了,再放入黑糖繼續拌炒

    等二砂融化了,再放入黑糖繼續拌炒

  • 黑糖也融化後,先關爐火,緩緩倒入熱水,一定是熱水,千萬不要放冷水喔 
因為融化後的糖溫很高,溫差太大很危險的
加熱水時會快速起泡,因此,這個步驟要請大家小心再小心

    黑糖也融化後,先關爐火,緩緩倒入熱水,一定是熱水,千萬不要放冷水喔  因為融化後的糖溫很高,溫差太大很危險的 加熱水時會快速起泡,因此,這個步驟要請大家小心再小心

  • 水不一定要全倒完,可以先倒個八九成,留一點觀察濃度是否是自己喜歡的再決定

    水不一定要全倒完,可以先倒個八九成,留一點觀察濃度是否是自己喜歡的再決定

  • 再開火把糖水攪拌均勻再次煮滾就可以熄火待涼使用囉

    再開火把糖水攪拌均勻再次煮滾就可以熄火待涼使用囉

  • 隨個人喜好,可以加珍珠

    隨個人喜好,可以加珍珠

  • 也可以加水果,都好好吃喔

    也可以加水果,都好好吃喔

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毛媽卡洛琳 177 食譜 1,602 粉絲

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留言

共 5 則
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  • judy
    judy

    我的糖漿冷了之後就整個結塊了,怎麼樣才能一直保持液態呢?謝謝

  • 珠珠
    珠珠

    我炒的時間可能過久,會苦,但時間短糖又炒不融化,請教我那裡出問題

  • 何丹容
    何丹容

    請問為什麼我加熱水下去之後糖都結塊了?

    要用100度的熱水喔。如果有少許結塊,開火後再慢慢煮也是煮的開的

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