焦糖奶茶(黑糖漿)


一抹微雲
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以黑糖來熬煮焦糖,加在咖啡或是紅茶都不錯,或是當成中式甜點的抹醬,奶酪布丁或蛋糕的淋醬,有空時熬煮一些瓶裝冷藏可隨時取用

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1小包
50cc
焦糖漿
50g
50g
  • 1
    焦糖漿準備食材
  • 2
    取一單把或雙把的小鍋,放入黑糖(黑糖盡量將顆粒壓碎),以小火加熱
  • 3
    加熱到黑糖底部開始有淺咖啡色的微小泡泡,加入一小匙(5cc)開水
  • 4
    黑糖底部都開始融化了,再將剩餘的開水倒入,不用攪拌只須端起小鍋以搖晃方式讓焦糖液均勻溶解即可
  • 5
    等完全都融化了才以小湯匙攪拌到有些濃稠狀即可關火
  • 6
    [焦糖奶茶]準備食材
  • 7
    紅茶茶包以250g開水沖泡成紅茶
  • 8
    加入鮮乳和焦糖漿即可
小撇步

黑糖和開水比例可做調整,不過一定要放一些開水黑糖才容易融化

2015/03/15 發表 1.2 萬 瀏覽
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