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留學生的廚房夢
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金沙杏鮑菇

金沙杏鮑菇

描述

多汁的杏鮑菇裹上鹹香的金沙,簡單的下飯菜。

267 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 杏鮑菇切塊,紅辣椒去籽切末,花,頭2-3瓣切末。鹹鴨蛋剝殼後,將蛋黃蛋白分開,蛋白切小塊,蛋黃壓散,備用

  • 鍋內放油+鹹鴨蛋黃,開小火,讓蛋黃與油充分融合,等到蛋黃加熱到冒泡呈現流沙狀,加入少許米酒。

  • 加入杏鮑菇塊一起炒,讓杏鮑菇充分裹上蛋黃金沙。加入末及紅辣椒片,繼續炒香,再加入鹹鴨蛋白塊。杏鮑菇熟後,以糖,白胡椒粉,鹽(鹹鴨蛋本身很鹹,視情況加)調味。關火加入花拌炒一下,就可上桌。

小撇步

如果鹹鴨蛋本身很鹹了,可以不用加鹽,加糖調味就好

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留學生的廚房夢 41 食譜 467 粉絲

在台灣時是隻貪吃鬼,最愛到處品嘗美食。在美國因想念家鄉味,而開始挽袖當小廚娘滿足自己的胃。

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