留學生的廚房夢 41 食譜 466 粉絲 追蹤 金沙杏鮑菇 描述 多汁的杏鮑菇裹上鹹香的金沙,簡單的下飯菜。 #素食 #蔬食 #五辛素 267 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 杏鮑菇 3-4根 鹹鴨蛋 2顆 紅辣椒 1根 蔥花 少許 蒜末 少許 米酒 少許 鹽/ 糖 少許 白胡椒粉 少許 步驟 杏鮑菇切塊,紅辣椒去籽切末,蔥切蔥花,蒜頭2-3瓣切末。鹹鴨蛋剝殼後,將蛋黃蛋白分開,蛋白切小塊,蛋黃壓散,備用 鍋內放油+鹹鴨蛋黃,開小火,讓蛋黃與油充分融合,等到蛋黃加熱到冒泡呈現流沙狀,加入少許米酒。 加入杏鮑菇塊一起炒,讓杏鮑菇充分裹上蛋黃金沙。加入蒜末及紅辣椒片,繼續炒香,再加入鹹鴨蛋白塊。杏鮑菇熟後,以糖,白胡椒粉,鹽(鹹鴨蛋本身很鹹,視情況加)調味。關火加入蔥花拌炒一下,就可上桌。 小撇步 如果鹹鴨蛋本身很鹹了,可以不用加鹽,加糖調味就好 7,923 瀏覽 2017/08/06 發表