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金沙杏鮑菇

金沙杏鮑菇

描述

熱炒店必點名菜,配白飯會不小心吃兩倍量,請小心服用。

份量

2 人份

食材

步驟

  • *杏鮑菇滾刀切塊
*鹹蛋將蛋白蛋黃分開,分別壓/切碎
*蒜切末
*蔥切碎

    *杏鮑菇滾刀切塊 *鹹蛋將蛋白蛋黃分開,分別壓/切碎 *切末 *切碎

  • 中小火乾煎杏鮑菇至飄出香味,表面成金黃色起鍋備用(煎的過程會出水有啾啾聲)

  • 下油2大匙,加入末與鹹蛋黃,轉小火將金沙炒到產生大量氣泡

  • 加入鹹蛋白拌炒,接著加入杏鮑菇小火慢炒讓杏鮑菇吸附金沙醬均勻即可起鍋盛盤,撒上花點綴。

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