螞蟻上樹（素食）
螞蟻上樹（素食）
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食材
冬粉
2把
乾香菇
10朵
薑
10g
芹菜
30g
黃豆乾
100g
花生
30g
香菜
5g
調味料
辣豆瓣醬
1大匙
醬油
1大匙
香油
少許
-
1冬粉用冷水泡軟、乾香菇用水泡發
-
2把薑、芹菜、香菜切末，黃豆乾、泡發的乾香菇切丁，花生敲碎備用
-
3取炒鍋倒入少許油，加入薑末、豆乾丁、香菇丁爆香，加入辣豆瓣醬、冬粉、醬油拌勻，加入水煨煮（淹過食材）至湯汁收乾
-
4起鍋前淋上香油，灑上芹菜末、碎花生、香菜拌勻即可