烤紅蘿蔔濃湯佐茅屋乳酪
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我是超級瑞秋迷 網路食譜當然也不放過 這道濃湯是紅蘿蔔烤過才煮湯 和小茴香好搭 加上自製茅屋乳酪 沒想到可以這麼做！
食材
紅蘿蔔
4根
橄欖油
適量
小茴香子
適量
鹽
適量
大蒜
1瓣
柳橙汁
2顆
雞高湯/蔬菜高湯/水
適量
茅屋乳酪
牛奶
500ml
鹽
適量
胡椒
適量
檸檬汁
1顆
-
1預熱烤箱200度 紅蘿蔔去皮放烤盤 均勻抹上橄欖油 鹽 小茴香子 和大蒜ㄧ起烤45分鐘 柳橙汁放入大平底鍋 煮至邊邊起泡泡關火 倒入高湯放入烤紅蘿蔔 用手匙攪拌棒攪成糊 再煮一下 -
2牛奶加鹽 胡椒煮到快滾關火加進檸檬汁加蓋悶30分鐘 用紗布巾過濾 吊掛30分鐘 瀝乾後 將紗布巾上方旋轉擠乾即可
