冰糖檸檬
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夏天是吃檸檬的季節，
除了新鮮現榨沁涼入脾的檸檬汁外，
也試試熬煮過的冰糖檸檬吧，
那更具深度與層次的酸味可是會令人上癮的美妙喔！
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
檸檬
8顆
冰糖
900g
陳皮或檸檬乾
3-4片
-
1檸檬以鹽搓洗或以蔬果清潔劑，加大量水沖洗乾淨，去除表皮殘留的農藥。 -
2將洗淨的檸檬晾乾後，頭尾去除，切片。
-
3將檸檬，冰糖，陳皮或檸檬乾入鍋熬煮至冰糖融化，糖漿呈淡褐色，即可放涼裝瓶。
小撇步
1. 煮好的冰糖檸檬蜜建議以玻璃瓶保存，而玻璃瓶須以滾水煮過滅菌，並風乾再用，避免成品腐壞變質。
2. 裝瓶後放置冰箱冷藏保鮮，食用時再取出。