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夏天是吃檸檬的季節,
除了新鮮現榨沁涼入脾的檸檬汁外,
也試試熬煮過的冰糖檸檬吧,
那更具深度與層次的酸味可是會令人上癮的美妙喔!

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
檸檬
8顆
冰糖
900g
陳皮或檸檬乾
3-4片
  • 1
    檸檬以鹽搓洗或以蔬果清潔劑,加大量水沖洗乾淨,去除表皮殘留的農藥。
  • 2
    將洗淨的檸檬晾乾後,頭尾去除,切片。
  • 3
    將檸檬,冰糖,陳皮或檸檬乾入鍋熬煮至冰糖融化,糖漿呈淡褐色,即可放涼裝瓶。
小撇步

1. 煮好的冰糖檸檬蜜建議以玻璃瓶保存,而玻璃瓶須以滾水煮過滅菌,並風乾再用,避免成品腐壞變質。
2. 裝瓶後放置冰箱冷藏保鮮,食用時再取出。

2017/07/31 發表 2,382 瀏覽
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