簡易港式紅豆湯(電子爐+湯鍋)


廖廖
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限12字

一位香港朋友回香港了,很懷念她煮給大家喝的紅豆湯,因此嘗試著自己煮出那味道!

份量
1 人份
時間
120 分鐘

食材

一把
依個人喜好
  • 紅豆跟陳皮(我用檸檬乾代替,效果一樣)泡水半天後倒掉。加入一碗公的水後開火煮,大滾後上蓋轉小火悶1小時。陳皮在這步驟後要夾起來。

    紅豆跟陳皮(我用檸檬乾代替,效果一樣)泡水半天後倒掉。加入一碗公的水後開火煮,大滾後上蓋轉小火悶1小時。陳皮在這步驟後要夾起來。

  • 這步驟是要去紅豆的皮!先把煮好的紅豆用大湯匙壓一壓,再用有洞的勺子把紅豆皮濾起來,只留下紅豆沙。濾紅豆沙時,可用小湯匙在勺子上幫忙壓和收集紅豆皮殘渣。

    這步驟是要去紅豆的皮!先把煮好的紅豆用大湯匙壓一壓,再用有洞的勺子把紅豆皮濾起來,只留下紅豆沙。濾紅豆沙時,可用小湯匙在勺子上幫忙壓和收集紅豆皮殘渣。

  • 可留下少許紅豆外皮,增添口感。

    可留下少許紅豆外皮,增添口感。

  • 最後將濾好的紅豆沙重新放上爐子,加糖調味,等大滾後,關火悶一小時後起鍋。

    最後將濾好的紅豆沙重新放上爐子,加糖調味,等大滾後,關火悶一小時後起鍋。

  • 放涼後冰冰箱隔天喝,風味更佳。

    放涼後冰冰箱隔天喝,風味更佳。

小撇步

可以用溫熱開水泡紅豆,會更快煮熟。

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