migu 18 食譜 36 粉絲 追蹤 簡易港式紅豆湯(電子爐+湯鍋) 描述 一位香港朋友回香港了,很懷念她煮給大家喝的紅豆湯,因此嘗試著自己煮出那味道! #素食 #蔬食 91 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 120 分鐘 食材 紅豆 一把 陳皮或檸檬乾 少許 糖 依個人喜好 步驟 紅豆跟陳皮(我用檸檬乾代替,效果一樣)泡水半天後倒掉。加入一碗公的水後開火煮,大滾後上蓋轉小火悶1小時。陳皮在這步驟後要夾起來。 這步驟是要去紅豆的皮!先把煮好的紅豆用大湯匙壓一壓,再用有洞的勺子把紅豆皮濾起來,只留下紅豆沙。濾紅豆沙時,可用小湯匙在勺子上幫忙壓和收集紅豆皮殘渣。 可留下少許紅豆外皮,增添口感。 最後將濾好的紅豆沙重新放上爐子,加糖調味,等大滾後,關火悶一小時後起鍋。 放涼後冰冰箱隔天喝,風味更佳。 小撇步 可以用溫熱開水泡紅豆,會更快煮熟。 9,419 瀏覽 2016/10/01 發表