簡易港式紅豆湯(電子爐+湯鍋)

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一位香港朋友回香港了,很懷念她煮給大家喝的紅豆湯,因此嘗試著自己煮出那味道!

份量1人份 烹調時間120分鐘

食材

紅豆 一把
陳皮或檸檬乾 少許
依個人喜好
  • 1 紅豆跟陳皮(我用檸檬乾代替,效果一樣)泡水半天後倒掉。加入一碗公的水後開火煮,大滾後上蓋轉小火悶1小時。陳皮在這步驟後要夾起來。
  • 2 這步驟是要去紅豆的皮!先把煮好的紅豆用大湯匙壓一壓,再用有洞的勺子把紅豆皮濾起來,只留下紅豆沙。濾紅豆沙時,可用小湯匙在勺子上幫忙壓和收集紅豆皮殘渣。
  • 3 可留下少許紅豆外皮,增添口感。
  • 4 最後將濾好的紅豆沙重新放上爐子,加糖調味,等大滾後,關火悶一小時後起鍋。
  • 5 放涼後冰冰箱隔天喝,風味更佳。
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小撇步

可以用溫熱開水泡紅豆,會更快煮熟。

2016/10/01 發表 3,577 瀏覽

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