簡易港式紅豆湯（電子爐+湯鍋）
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一位香港朋友回香港了，很懷念她煮給大家喝的紅豆湯，因此嘗試著自己煮出那味道！
份量
1
人份
時間
120
分鐘
食材
紅豆
一把
陳皮或檸檬乾
少許
糖
依個人喜好
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1紅豆跟陳皮（我用檸檬乾代替，效果一樣）泡水半天後倒掉。加入一碗公的水後開火煮，大滾後上蓋轉小火悶1小時。陳皮在這步驟後要夾起來。 -
2這步驟是要去紅豆的皮！先把煮好的紅豆用大湯匙壓一壓，再用有洞的勺子把紅豆皮濾起來，只留下紅豆沙。濾紅豆沙時，可用小湯匙在勺子上幫忙壓和收集紅豆皮殘渣。
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3可留下少許紅豆外皮，增添口感。
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4最後將濾好的紅豆沙重新放上爐子，加糖調味，等大滾後，關火悶一小時後起鍋。
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5放涼後冰冰箱隔天喝，風味更佳。
小撇步
可以用溫熱開水泡紅豆，會更快煮熟。