簡易港式紅豆湯（電子爐+湯鍋） 廖廖 10 食譜 6 粉絲 追蹤 88 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 一位香港朋友回香港了，很懷念她煮給大家喝的紅豆湯，因此嘗試著自己煮出那味道！ 份量 1 人份 時間 120 分鐘 食材 紅豆 一把 陳皮或檸檬乾 少許 糖 依個人喜好 紅豆跟陳皮（我用檸檬乾代替，效果一樣）泡水半天後倒掉。加入一碗公的水後開火煮，大滾後上蓋轉小火悶1小時。陳皮在這步驟後要夾起來。 這步驟是要去紅豆的皮！先把煮好的紅豆用大湯匙壓一壓，再用有洞的勺子把紅豆皮濾起來，只留下紅豆沙。濾紅豆沙時，可用小湯匙在勺子上幫忙壓和收集紅豆皮殘渣。 可留下少許紅豆外皮，增添口感。 最後將濾好的紅豆沙重新放上爐子，加糖調味，等大滾後，關火悶一小時後起鍋。 放涼後冰冰箱隔天喝，風味更佳。 小撇步 可以用溫熱開水泡紅豆，會更快煮熟。 2016/10/01 發表 5,328 瀏覽
