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將社區在地生產的台灣鯛,
跟在地青菜結合以健康為取向的料理。

花蓮縣玉里數位機會中心
古青福、洪秀香、胡金美

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
主要食材
台灣雕
一條
洋蔥
一顆
青椒
一顆
黃椒
一顆
紅椒
一顆
辣椒
二根
少許
少許
少許
調味料
適量
適量
米酒
少許
黑胡椒粒
少許
醬油
少許
  • 1
    先把魚斜切片,先用少量鹽和米酒去腥,裹上一層薄麵粉油炸備用。
  • 2
    鍋中放少許油放入蔥、蒜、薑爆香。
  • 3
    將洋蔥、青椒、黃椒、紅椒、辣椒切塊加入拌炒。
  • 4
    再放入預炸好的魚片拌炒,加上少許米酒、黑胡椒粒、醬油拌均即可起鍋。
  • 5
    使用香蕉葉鋪在盤子上,把煮好的食材盛上去即可。
2017/07/29 發表 787 瀏覽
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