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爆炒雕魚

爆炒雕魚

描述

將社區在地生產的台灣鯛,
跟在地青菜結合以健康為取向的料理。

花蓮縣玉里數位機會中心
古青福、洪秀香、胡金美

44 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 先把魚斜切片,先用少量鹽和米酒去腥,裹上一層薄麵粉油炸備用。

    先把魚斜切片,先用少量鹽和米酒去腥,裹上一層薄麵粉油炸備用。

  • 鍋中放少許油放入蔥、蒜、薑爆香。

    鍋中放少許油放入爆香。

  • 將洋蔥、青椒、黃椒、紅椒、辣椒切塊加入拌炒。

    洋蔥青椒、黃椒、紅椒、辣椒切塊加入拌炒。

  • 再放入預炸好的魚片拌炒,加上少許米酒、黑胡椒粒、醬油拌均即可起鍋。

    再放入預炸好的魚片拌炒,加上少許米酒、黑胡椒粒、醬油拌均即可起鍋。

  • 使用香蕉葉鋪在盤子上,把煮好的食材盛上去即可。

    使用香蕉葉鋪在盤子上,把煮好的食材盛上去即可。

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