《低醣》蒲燒醬,無糖低碳~超簡單

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蒲燒醬適用於白肉魚、鯖魚、秋刀魚、鯛魚腹。但因為偏甜的口感所以讓許多低醣生酮飲食者不能吃,捨棄味霖(多數含糖漿,砂糖,葡萄糖)利用甜菊粉來達到微甜的效果,甜度可以依照個人喜好調整
#砂糖代換甜菊粉表格
白砂糖1杯=227g=2.27g
白砂糖1/2杯=113g=1.13g
白砂糖1/4杯=57g=0.57g
白砂糖1大匙=13g=0.13g
白砂糖1小匙=4.25g=0.04g

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
黑豆醬油(無小麥)
1.5大匙
米酒
1大匙
甜菊粉
0.6g
  • 1
    準備好所有材料,醬油選擇黑豆的為佳,無小麥,無糖,含鹽的單純成分 米酒選擇一般料理米酒,因為沒有使用味霖所以有可能少了一點點風味, 若沒有低醣飲食者可以加入大約是1大匙(味霖一般含糖或糖漿),甜菊粉以1/2大匙砂糖下去換算約0.625g #此份量大約可以塗抹一隻秋刀魚,半隻鯖魚
  • 2
    全部所有材料混合 (A)當作醃醬:可以醃魚肉(加1小匙醋可以軟化骨頭),入烤箱烤至上色 (B) 當作燒烤醬:煎好後的魚,塗抹魚肉,入烤箱或不沾平底鍋低溫煎烤上色(期間要不停翻動避免燒焦)
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#砂糖代換甜菊粉表格
白砂糖1杯=227g=2.27g
白砂糖1/2杯=113g=1.13g
白砂糖1/4杯=57g=0.57g
白砂糖1大匙=13g=0.13g
白砂糖1小匙=4.25g=0.04g

2017/07/28 發表 1,050 瀏覽
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