《低醣》蒲燒醬，無糖低碳~超簡單
描述
蒲燒醬適用於白肉魚、鯖魚、秋刀魚、鯛魚腹。但因為偏甜的口感所以讓許多低醣生酮飲食者不能吃，捨棄味霖（多數含糖漿，砂糖，葡萄糖）利用甜菊粉來達到微甜的效果，甜度可以依照個人喜好調整
#砂糖代換甜菊粉表格
白砂糖1杯=227g=2.27g
白砂糖1/2杯=113g=1.13g
白砂糖1/4杯=57g=0.57g
白砂糖1大匙=13g=0.13g
白砂糖1小匙=4.25g=0.04g
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
準備好所有材料，醬油選擇黑豆的為佳，無小麥，無糖，含鹽的單純成分 米酒選擇一般料理米酒，因為沒有使用味霖所以有可能少了一點點風味, 若沒有低醣飲食者可以加入大約是1大匙(味霖一般含糖或糖漿)，甜菊粉以1/2大匙砂糖下去換算約0.625g #此份量大約可以塗抹一隻秋刀魚，半隻鯖魚
-
全部所有材料混合 (A)當作醃醬：可以醃魚肉(加1小匙醋可以軟化骨頭)，入烤箱烤至上色 (B) 當作燒烤醬：煎好後的魚，塗抹魚肉，入烤箱或不沾平底鍋低溫煎烤上色(期間要不停翻動避免燒焦)
小撇步
#砂糖代換甜菊粉表格
白砂糖1杯=227g=2.27g
白砂糖1/2杯=113g=1.13g
白砂糖1/4杯=57g=0.57g
白砂糖1大匙=13g=0.13g
白砂糖1小匙=4.25g=0.04g
