炒麵疙瘩
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想吃什麼就加什麼的家常麵疙瘩
重點是每一樣都不要太多
份量
3
人份
食材
麵疙瘩
3包
絞肉
適量
小卷
一隻
紅蘿蔔切片
少許（配色用）
菇類（2種）
適量
高麗菜
約3大片切小片
蒜頭
4顆切片
蔥花
4枝
調味料
醬油
1大匙
香菇素蠔油
1.5大匙
辣豆瓣醬
0.5大匙
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1煮一鍋滾水 放入麵疙瘩續煮至浮起後撈起浸冰水備用 -
2¤絞肉先下鍋逼油（絞肉如太瘦或太少，無法逼出足夠的油，則可先放入一點葡萄籽油熱鍋） ¤依序加入（蒜頭）（紅蘿蔔切片）爆香後加入菇類翻炒至菇類微軟出水
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3¤放入高麗菜及小卷（切片） 翻炒至小卷稍微變白 ¤麵疙瘩瀝水加入炒鍋一起翻炒
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4¤加入調味料 （醬油.香菇素蠔油.辣豆瓣醬）翻炒至麵疙瘩上色 ¤蓋鍋蓋微悶兩分鐘入味
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5撒入2/3蔥花拌炒後起鍋
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6盛盤後再將剩餘蔥花撒在最上面
小撇步
用冰水可以使麵疙瘩Q一點
但麵疙瘩本身的做法還是比較重要
不喜歡吃麵疙瘩也可以用麵條唷！！
如果想吃辣一點，可以加辣椒或辣油
不要多加辣豆瓣醬，會太鹹