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想吃什麼就加什麼的家常麵疙瘩
重點是每一樣都不要太多

份量
3 人份
食材
麵疙瘩
3包
絞肉
適量
小卷
一隻
紅蘿蔔切片
少許(配色用)
菇類(2種)
適量
高麗菜
約3大片切小片
蒜頭
4顆切片
蔥花
4枝
調味料
醬油
1大匙
香菇素蠔油
1.5大匙
辣豆瓣醬
0.5大匙
  • 1
    煮一鍋滾水 放入麵疙瘩續煮至浮起後撈起浸冰水備用
  • 2
    ¤絞肉先下鍋逼油(絞肉如太瘦或太少,無法逼出足夠的油,則可先放入一點葡萄籽油熱鍋) ¤依序加入(蒜頭)(紅蘿蔔切片)爆香後加入菇類翻炒至菇類微軟出水
  • 3
    ¤放入高麗菜及小卷(切片) 翻炒至小卷稍微變白 ¤麵疙瘩瀝水加入炒鍋一起翻炒
  • 4
    ¤加入調味料 (醬油.香菇素蠔油.辣豆瓣醬)翻炒至麵疙瘩上色 ¤蓋鍋蓋微悶兩分鐘入味
  • 5
    撒入2/3蔥花拌炒後起鍋
  • 6
    盛盤後再將剩餘蔥花撒在最上面
小撇步

用冰水可以使麵疙瘩Q一點
但麵疙瘩本身的做法還是比較重要

不喜歡吃麵疙瘩也可以用麵條唷!!

如果想吃辣一點,可以加辣椒或辣油
不要多加辣豆瓣醬,會太鹹

2017/07/27 發表 3,722 瀏覽
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