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謝馥竹
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炒麵疙瘩

炒麵疙瘩

描述

想吃什麼就加什麼的家常麵疙瘩
重點是每一樣都不要太多

163 說讚

份量

3 人份

食材

調味料

步驟

  • 煮一鍋滾水
放入麵疙瘩續煮至浮起後撈起浸冰水備用

    煮一鍋滾水 放入麵疙瘩續煮至浮起後撈起浸冰水備用

  • ¤絞肉先下鍋逼油(絞肉如太瘦或太少,無法逼出足夠的油,則可先放入一點葡萄籽油熱鍋) ¤依序加入(頭)(紅蘿蔔切片)爆香後加入菇類翻炒至菇類微軟出水

  • ¤放入高麗菜及小卷(切片)
翻炒至小卷稍微變白

¤麵疙瘩瀝水加入炒鍋一起翻炒

    ¤放入高麗菜及小卷(切片) 翻炒至小卷稍微變白 ¤麵疙瘩瀝水加入炒鍋一起翻炒

  • ¤加入調味料 (醬油.香菇素蠔油.辣豆瓣醬)翻炒至麵疙瘩上色 ¤蓋鍋蓋微悶兩分鐘入味

  • 撒入2/3蔥花拌炒後起鍋

    撒入2/3花拌炒後起鍋

  • 盛盤後再將剩餘蔥花撒在最上面

    盛盤後再將剩餘花撒在最上面

小撇步

用冰水可以使麵疙瘩Q一點
但麵疙瘩本身的做法還是比較重要

不喜歡吃麵疙瘩也可以用麵條唷!!

如果想吃辣一點,可以加辣椒或辣油
不要多加辣豆瓣醬,會太鹹

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