家常炒麵（米粉.冬粉.麵疙瘩.烏龍麵）
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份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
蒜頭
4粒
豬絞肉
適量
香菇
5朵
洋蔥
適量
芹菜
3根
紅蘿蔔
適量
高麗菜4/1
顆
黃麵
一大包（50元）
豬油
2大匙
豆芽菜
適量
調味料
香菇蠔油
2大匙
香菇水（水）
250cc
米酒
少量
胡椒粉
微量
醋
微量
-
1蒜頭切片.高麗菜 紅蘿蔔 洋蔥 香菇切絲.豆芽去頭尾.芹菜切成珠 -
2豬油下之後蒜頭爆香在下豬絞肉.洋蔥.香菇，炒半熟時下高麗菜和豆芽菜還有紅蘿蔔絲 大火快炒，之後下香菇水 水 米酒 胡椒粉 蠔油...等等之類調味料 調味好下黃麵 切溫火炒散下芹菜珠。起鍋前下醋
-
3喜歡重鹹的可以在加肉燥 或辣椒醬
小撇步
㊙️香菇泡的水可以當高湯用
🈴可以在加東泉辣椒醬別有一番風味
❗️黃麵就是油麵，可以先煮熱水川燙一下黃麵 瀝出多餘的油出來喔