🍳🍄🍜木須炒麵疙瘩
🍳🍄🍜木須炒麵疙瘩
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木須這個字眼很多人會誤解是木耳，其實是蛋的意思，炒蛋的顏色像桂花又稱為木樨是中國北方的說法，演變成木須，一般木須炒麵大多採用刀削麵的麵體，就是吃它的嚼勁口感，這次是用麵疙瘩，一樣有嚼勁
食材
麵疙瘩
1份
木耳
數朵
洋蔥
半顆
香菇
數朵
雞蛋
兩顆
辣椒
1根
青蔥
1根
小白菜
1把
大蒜
1小顆
調味料
醬油
少許
烏醋
少許
糖
少許
白胡椒粉
少許
香油
少許
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1香菇先泡水，香菇水備用，把木耳，香菇，洋蔥切絲，大蒜切末，青蔥，紅辣椒，小白菜切段，雞蛋打散，熱油鍋把蛋炒成大約七,八分熟的碎塊，先呈起備用，另一個鍋子燒開水，準備煮麵疙瘩 -
2起油鍋先爆香大蒜後下紅辣椒爆炒之後下洋蔥，洋蔥變軟後，放入香菇及木耳加點醬油提味，放入煮熟的麵疙瘩一起拌炒加入少許的香菇水放入糖及白胡椒粉，等水收到七,八分乾時，把小白菜，青蔥放進來炒也把剛剛炒好的蛋碎放入一起拌炒一下起鍋前再淋點烏醋還有香油
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3木須炒麵就換成麵疙瘩試試，口感一樣好吃
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小撇步
如果不吃辣可以不用加辣椒，這次手邊剛好沒有肉絲，所以沒有肉類，也算是另類的素食