炒麵疙瘩

Kylie 手作廚房
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描述

遺傳了爸爸愛吃麵食,小時候爸爸時常自己做麵疙瘩來吃。自製麵疙瘩的秘訣是泡水,這樣麵疙瘩才會Q彈有嚼勁!

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

兩人份
六小朵
少許
少許
少許
麵疙瘩材料
2g
適量
調味料
兩匙
少許
少許
少許

步驟

  • 將麵粉、鹽巴放入鋼盆,邊加水邊用筷子攪拌成團(用筷子方便不沾手)

    將麵粉、鹽巴放入鋼盆,邊加水邊用筷子攪拌成團(用筷子方便不沾手)

  • 成團的麵團倒出用手搓揉約五分鐘

    成團的麵團倒出用手搓揉約五分鐘

  • 麵團搓成條狀放回鋼盆,加水蓋過麵團,靜置30分鐘以上

    麵團搓成條狀放回鋼盆,加水蓋過麵團,靜置30分鐘以上

  • 滾水加一點鹽巴,將備好的麵疙瘩從拿出,會有點軟Q,撕成麵疙瘩狀下水煮。

    滾水加一點鹽巴,將備好的麵疙瘩從拿出,會有點軟Q,撕成麵疙瘩狀下水煮。

  • 泡過水的麵疙瘩麵團非常有延展性和彈性,煮熟後瀝水加點橄欖油以防沾黏

    泡過水的麵疙瘩麵團非常有延展性和彈性,煮熟後瀝水加點橄欖油以防沾黏

  • 大蒜入鍋爆香,加入香腸拌炒

    大蒜入鍋爆香,加入香腸拌炒

  • 蔬菜類加入拌炒後,下調味料

    蔬菜類加入拌炒後,下調味料

  • 加入麵疙瘩拌炒後即是美味的炒麵疙瘩!

    加入麵疙瘩拌炒後即是美味的炒麵疙瘩!

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留言

共 4 則
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  • Naomi Shu
    Naomi Shu

    請問步驟三加水蓋過麵糰,加自來水就好嗎?

    對喔~ 自來水就可以!

  • sally
    sally

    請問麵團可以泡多久?想提前下午有空先準備麵團,傍晚再使用

    可以喔~~ 放在冰箱裡就好了^^

  • 朱倩逸
    朱倩逸

    謝謝您

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