炒麵疙瘩
炒麵疙瘩
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遺傳了爸爸愛吃麵食，小時候爸爸時常自己做麵疙瘩來吃。自製麵疙瘩的秘訣是泡水，這樣麵疙瘩才會Q彈有嚼勁!
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
麵疙瘩
兩人份
香腸(肉類)
兩根
花椰菜
六小朵
白菜
少許
香菇
少許
水
少許
麵疙瘩材料
麵粉 (約1人份)
150g
鹽巴
2g
水
適量
調味料
醬油
兩匙
胡椒粉
少許
辣椒粉
少許
鹽巴
少許
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1將麵粉、鹽巴放入鋼盆，邊加水邊用筷子攪拌成團(用筷子方便不沾手) -
2成團的麵團倒出用手搓揉約五分鐘
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3麵團搓成條狀放回鋼盆，加水蓋過麵團，靜置30分鐘以上
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4滾水加一點鹽巴，將備好的麵疙瘩從拿出，會有點軟Q，撕成麵疙瘩狀下水煮。
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5泡過水的麵疙瘩麵團非常有延展性和彈性，煮熟後瀝水加點橄欖油以防沾黏
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6大蒜入鍋爆香，加入香腸拌炒
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7蔬菜類加入拌炒後，下調味料
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8加入麵疙瘩拌炒後即是美味的炒麵疙瘩!
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