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炒麵疙瘩

炒麵疙瘩

描述

遺傳了爸爸愛吃麵食，小時候爸爸時常自己做麵疙瘩來吃。自製麵疙瘩的秘訣是泡水，這樣麵疙瘩才會Q彈有嚼勁!

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https://www.facebook.com/kylieforniausa/

571 說讚 8 一起做 4 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

麵疙瘩材料
調味料

步驟

  • 將麵粉、鹽巴放入鋼盆，邊加水邊用筷子攪拌成團(用筷子方便不沾手)

    將麵粉、鹽巴放入鋼盆，邊加水邊用筷子攪拌成團(用筷子方便不沾手)

  • 成團的麵團倒出用手搓揉約五分鐘

    成團的麵團倒出用手搓揉約五分鐘

  • 麵團搓成條狀放回鋼盆，加水蓋過麵團，靜置30分鐘以上

    麵團搓成條狀放回鋼盆，加水蓋過麵團，靜置30分鐘以上

  • 滾水加一點鹽巴，將備好的麵疙瘩從拿出，會有點軟Q，撕成麵疙瘩狀下水煮。

    滾水加一點鹽巴，將備好的麵疙瘩從拿出，會有點軟Q，撕成麵疙瘩狀下水煮。

  • 泡過水的麵疙瘩麵團非常有延展性和彈性，煮熟後瀝水加點橄欖油以防沾黏

    泡過水的麵疙瘩麵團非常有延展性和彈性，煮熟後瀝水加點橄欖油以防沾黏

  • 大蒜入鍋爆香，加入香腸拌炒

    大蒜入鍋爆香，加入香腸拌炒

  • 蔬菜類加入拌炒後，下調味料

    蔬菜類加入拌炒後，下調味料

  • 加入麵疙瘩拌炒後即是美味的炒麵疙瘩!

    加入麵疙瘩拌炒後即是美味的炒麵疙瘩!

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Kylie 手作廚房 60 食譜 367 粉絲

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留言

共 4 則
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  • Naomi Shu
    Naomi Shu

    請問步驟三加水蓋過麵糰，加自來水就好嗎？

    Kylie 手作廚房
    作者Kylie 手作廚房

    對喔~ 自來水就可以!

  • sally
    sally

    請問麵團可以泡多久？想提前下午有空先準備麵團，傍晚再使用

    Kylie 手作廚房
    作者Kylie 手作廚房

    可以喔~~ 放在冰箱裡就好了^^

  • 朱倩逸
    朱倩逸

    謝謝您

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