【食在有健康】素鮑燴芥藍
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杏鮑菇切片後，口感似鮑片，而且富含多醣體，吃起來濃郁滑順類似「燴」的口感，既能滿足口腹之慾，而且高纖低熱量，還能幫助減肥呦。
熱量
食材
杏鮑菇
1條
芥藍菜
300g
薑條
10g
當歸
1片
枸杞（不用泡水）
20g
調味料
米酒
1大匙
鹽
1茶匙
糖
1小匙
香油
2大匙
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1先將杏鮑菇對切再切片，而芥藍切段備用。
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2起水鍋，放入少許鹽和油，將芥藍菜放入水鍋汆燙至熟撈起備用。
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3起炒鍋，放入適量油、薑絲、杏鮑菇炒至香味出來，再放入熱水煨煮。
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4同上鍋，放入當歸片、芥藍拌炒，再放入枸杞煮出甜味，加入米酒、糖、香油調味即可。
小撇步
☞【食在有一套：當歸】當歸清淡帶有些許甘苦的香味，不但能壓掉芥藍的苦味，還能使芥藍的香味提升，而且當歸屬於涼補的食材，適合做為夏天養身食補的藥材。
♥杏鮑菇、芥藍菜含有豐富的膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，有助於身體代謝幫助減肥。
