蝶豆檸香蒟蒻果凍
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利用蝶豆變化出來的藍色跟紫色再加上洛神花的紅色黃梔子的黃色，一同製做出一道繽紛亮麗的蒟蒻果凍，口味可以自己搭配，有百香果，優酪乳，檸檬三種口味，炎炎夏日裡來一上杯夢幻般的蒟蒻果凍，冰涼又消暑！
份量
3
人份
食材
卡羅蒟蒻果凍粉
適量
蝶豆
8朵
洛神花
3朵
黃梔子
3顆
糖
少許
口味食材
百香果
2顆
檸檬
1顆
優酪乳
適量
糖
少許
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1蝶豆以300g的熱水泡出顏色後放涼，再加上10g蒟蒻粉少許糖攪拌均勻再煮滾後關火，把蝶豆1分為2，一半加入檸檬汁化為紫色！黃梔子跟洛神花加水煮出顏色放冷後，再以150g的湯汁加入5g的蒟蒻粉及少許糖調勻煮滾放至微冷，再倒入模型中凝固 -
2果凍冷卻後可先放入冰箱裡冰鎮再備用……直接淋著煉乳吃也很棒哦！
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3準備數個果凍杯，把事先做好各式顏色的果凍放入杯子裡，多寡都皆可
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4檸檬汁+水=300g加上少許的糖跟10g果凍粉攪拌均勻後煮滾放至微涼後再倒入杯子…檸檬口味可加些許的檸檬皮增加香氣！
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5百香果做法跟檸檬口味的一樣，優酪乳則是事先加少量的水調勻再加入優酪乳！
小撇步
不一定要用我所用的蒟蒻果凍粉，各個超商所賣的果凍粉皆可使用，（買透明無色的），只要遵照包裝上的使用說明書就可以做成美味又漂亮的果凍了！