超簡單10分鐘蜜汁嫩雞腿排


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前陣子好想吃舊家附近便當店的滷雞腿
沒得買只好自己做啦~
這個配方煮出來真的超級好吃又簡單
絕對是快速出菜的美味料理~~

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1989401171276419

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
去骨帶皮雞腿排
2片
白芝麻
適量
雞肉醃料
蜂蜜
4湯匙
醬油
1-1.5湯匙
米酒
1湯匙
胡椒粉和砂糖 鹽巴
適量
適量
  • 1
    去骨帶皮雞腿排先放在醃料裡面,加水蓋過雞肉攪拌均勻後放入冰箱過夜(放越久越入味)
  • 2
    熱鍋不加油,醃好的雞腿排皮朝下入鍋,把皮先煎至金黃後翻面
  • 3
    第二面也煎上色
  • 4
    兩面都上色後,把那一盒醃料倒入鍋中燉煮收汁,期間記得不斷攪拌翻面
  • 5
    收汁後把雞排切片,撒上白芝麻就完成拉~
小撇步

㊙醃料理的鹽巴跟糖我自己是沒有加,因為已經有醬油跟蜂蜜,如果需要可以加一點點就好。
㊙不想用煎的可以放烤箱烤,但用煎的可以有黏黏的醬汁淋在飯上,我個人比較喜歡~
㊙最後收汁可以收得乾一點,只要剩大概一兩湯匙能淋上去就行了,不要太水

2017/07/23 發表 7.8 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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您好我是今天上傳跟著做的那一位
太甜除了可以不加糖之外 蜂蜜減量有用嗎?

3 days ago
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作者回應

有用喔, 如果覺得太甜就不加糖然後蜂蜜減量就可以了!

3 days ago
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為什麼我做的好甜。。裡面完全沒有入味,我冰了一天。。

24 days ago
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作者回應

如果覺得太甜就把糖跟蜂蜜都減量,雞腿排肉的那一面可以畫幾刀讓醬汁比較容易入味~

3 days ago
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一定要加蜂蜜嗎?還是可以其他東西替代呢?

2 months ago
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作者回應

可以用砂糖代替喔,不過這樣醬汁就不會那麼濃稠

3 days ago
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請問湯匙是用量匙嗎?

5 months ago
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作者回應

對喔

5 months ago
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你好,請問如果用烤箱烤的話,溫度要多少呢?謝謝你

6 months ago
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作者回應

我沒用烤箱烤過,可以試試看200度10-15分鐘哦,但要拿出來之前還是要確定有熟!

6 months ago
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請問用什麼材質的鍋子煎雞肉比較適合?謝謝

7 months ago
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作者回應

如果怕不好掌握可以用不沾鍋,但我自己現在是用鋼炭鍋,效果也非常好!

7 months ago
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耶~我在IG上有看到妳的照片(流口水🤤)於是來找這邊有沒有...結果是本人欸太好了🎉
請問用黑胡椒鹽和冰糖也可以嗎?食譜寫約十分鐘是用中火煎的嗎?我是新手,可以怎麼看煎肉裡面有沒有熟呢?謝謝!!!

a year ago
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作者回應

哈哈謝謝你對我的不離不棄~歡迎加入我的Facebook 粉絲團喔(立馬打廣告哈哈)
如果是黑胡椒鹽的話要小心因為已經有鹹了就不要再加鹽巴,醬油也要減少免得太鹹
中火煎就可以了,如果火一下子太大顧不好會容易焦
等到兩面都上色了可以用勺子壓壓看,感覺中間沒有軟軟的都滿硬的應該就是好,如果不確定可以先撈起來切開看,沒熟再丟回去煮就好~

a year ago
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很容易就焦黑掉了誒

a year ago
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作者回應

你火的大小要自己控制喔

a year ago
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請問可以不加米酒嗎

a year ago
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作者回應

可以,加米酒是可以有去除腥味的作用~

a year ago
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非不沾平底鍋也不加油嗎

a year ago
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作者回應

用其他鍋子也可以,只是如果皮沾鍋了就沒那麼好看了。不加油是因為雞皮本身就有油了,怕沾鍋加一點點也是可以的

a year ago