蒜味奶油蒸野生赤嘴蛤（湯）
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備材料。
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於鍋中放入奶油，蒜片爆香。留意溫度不要過高。奶油容易焦黑。
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放入清潔後及吐沙完畢的赤嘴蛤。（如果不喝湯這個步驟可以直接蓋上鍋蓋）
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將水加入蓋過赤嘴蛤。
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蓋上鍋蓋，直至赤嘴蛤打開，及湯沸騰。湯呈濃郁雪白。
小撇步
可斟酌加入九層塔或白芝麻油。
