蒜味奶油蒸野生赤嘴蛤（湯）
蒜味奶油蒸野生赤嘴蛤（湯）
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蛤蜊：性味寒無毒。適合夏天消暑腫補充各種微量營養素。野生赤嘴蛤正盛產，簡易美味^^
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
野生赤嘴蛤
800g
無鹽奶油
適量
蒜頭
三顆
-
1準備材料。
-
2於鍋中放入奶油，蒜片爆香。留意溫度不要過高。奶油容易焦黑。 -
3放入清潔後及吐沙完畢的赤嘴蛤。（如果不喝湯這個步驟可以直接蓋上鍋蓋）
-
4將水加入蓋過赤嘴蛤。
-
5蓋上鍋蓋，直至赤嘴蛤打開，及湯沸騰。湯呈濃郁雪白。
小撇步
可斟酌加入九層塔或白芝麻油。