快炒赤嘴蛤肉

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赤嘴蛤,又稱環文蛤,沿海沙埔退潮後,常可以耙子捕獲。
味道鮮美有自然海水鹹味,適合配飯下酒。

食材

赤嘴蛤肉 適量
薑絲 適量
辣椒 一根
九層塔 適量
鮮味炒手 一咪咪
米酒 少許
  • 1熱油鍋,爆香薑絲、辣椒。 下赤嘴蛤肉、嗆米酒。 起鍋前加一咪咪鮮味炒手(不加亦可),下九層塔翻炒,完成。
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小撇步

大火催下去,有快炒店的鍋氣香味。

2017/04/15 發表 278 瀏覽

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