(煮食影片)平民燕窩桃膠銀耳蔓越莓糖水
描述
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份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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桃膠要用水浸18小時或以上，浸好後，桃膠大約會漲大8倍。浸好後的桃膠成淺黃色，逞透明狀。此時，可反覆清洗，除去黑色的雜質，備用。
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雪耳用水浸 3-4小時，浸好的雪耳會發大，切掉雪耳的蒂，然後把雪耳撕成小朵。
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把放燉盅的鍋注滿水，把水煮沸。
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把雪梨去皮和去芯，然後切粒。
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水滾後，把桃膠、銀耳、雪梨、冰糖和4-5碗煮沸的水放進燉盅內。
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把燉盅放進鍋內。
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燉兩小時後，放蔓越莓乾，再燉1小時，便可食用。
小撇步
1.桃膠是桃樹自然分泌出來的桃樹油，顏色淺黃、透明。桃膠對腸胃有滋陰的功效，還可以清血降脂和緩解壓力，同時對面部粉刺、痤瘡、色斑均有療效。基於桃膠有抗皺嫩膚的功效，桃膠更被封為「平民燕窩」，然而，有中醫師指出桃膠美顏功效不及燕窩。桃膠口感如果凍，無味，適合大部份體質人士，可一星期食一至兩次。
2 小月買了一包500克的桃膠，售價$60。
3.可在街市賣中藥材的小店或雜貨店買到桃膠。
