(煮食影片)平民燕窩桃膠銀耳蔓越莓糖水

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份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

桃膠 50克(可漲大8倍)
雪耳(又名銀耳) 1 朵
雪梨 1 個
蔓越莓乾 (紅莓乾) 50 克
冰糖 適量
沸水 4-5碗
  • 1桃膠要用水浸18小時或以上,浸好後,桃膠大約會漲大8倍。浸好後的桃膠成淺黃色,逞透明狀。此時,可反覆清洗,除去黑色的雜質,備用。
  • 2雪耳用水浸 3-4小時,浸好的雪耳會發大,切掉雪耳的蒂,然後把雪耳撕成小朵。
  • 3把放燉盅的鍋注滿水,把水煮沸。
  • 4把雪梨去皮和去芯,然後切粒。
  • 5水滾後,把桃膠、銀耳、雪梨、冰糖和4-5碗煮沸的水放進燉盅內。
  • 6把燉盅放進鍋內。
  • 7燉兩小時後,放蔓越莓乾,再燉1小時,便可食用。
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小撇步

1.桃膠是桃樹自然分泌出來的桃樹油,顏色淺黃、透明。桃膠對腸胃有滋陰的功效,還可以清血降脂和緩解壓力,同時對面部粉刺、痤瘡、色斑均有療效。基於桃膠有抗皺嫩膚的功效,桃膠更被封為「平民燕窩」,然而,有中醫師指出桃膠美顏功效不及燕窩。桃膠口感如果凍,無味,適合大部份體質人士,可一星期食一至兩次。

2 小月買了一包500克的桃膠,售價$60。

3.可在街市賣中藥材的小店或雜貨店買到桃膠。

2017/07/20 發表 507 瀏覽

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