*Re*夏日晚餐-蒜香牛肉四季豆+荷包蛋
買了一斤30元的四季豆。
晚餐就用冰箱剩下的一點牛肉
來炒盤蒜香牛肉四季豆，
再配上荷包蛋就是一餐。
天氣太熱，女人待在廚房很辛苦的~
就要想辦法做些簡單快速又下飯的菜餚。
食材
白米
1.5杯
水
1.5杯
四季豆
150g
牛肉
100g
蛋
2個
蒜
2瓣
辣椒
少許
鹽
適量
白胡椒粉
適量
醬油
適量
麻油
少許
醋
少許
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1 洗米，煮飯。
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2 煮一鍋熱水，加一把鹽， 再將洗淨除去頭尾及老邊的四季豆切小段， 入鍋川燙3分鐘後，撈起放入冰水備用。
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3 將牛肉切末(以鹽及白胡椒粉少許醃一醃) ／蒜頭切片／辣椒切末，備用。
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4 等電鍋的飯煮好後，開始熱鍋煎荷包蛋。 煎完的荷包蛋可淋上少許醬油做調味。
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5 我懶得洗鍋子，煎完蛋後直接同一個鍋子炒。 倒油入鍋，加入蒜片及牛肉末稍微翻炒， 瀝乾四季豆後加入快速翻炒。 以醬油／麻油／醋調味。 試一試味道，按自己喜好調味。 呈盤時撒上辣椒末。
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