原味杯子蛋糕
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有 7 人跟著做
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
蛋黃
5個
蛋白
5個
低筋麵粉
75
玉米粉
10
植物油
40
上白糖(細砂糖)
50
牛奶
80
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1粉類先過師備用 油和牛奶先煮大約十五秒 在拌入麵粉 拌勻,在一顆顆拌入蛋黃 -
2打發至彎勾狀, 先將1/3拌入蛋黃糊中, 在將蛋黃糊倒入蛋白之中,輕輕翻拌均勻(手法請輕柔) 每個烤模倒入八分滿
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3好先生烤溫 先用低溫烘烤 100/100/50分 150/120/20分 160/100/5~7分,上色均勻就可以了 各家烤溫不同,請自行調整烤溫 我的烤箱底火弱,所以中間底火用120度烤熟
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4圓型約可烤16個 方型模10只
