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份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
330克
全麥麵粉
70克
亞麻仔
25克
無糖豆漿
225CC
白玫瑰乾酵母
4克
發酵奶油
45克
全蛋液
60CC
上白糖(或細砂糖)
20克
海鹽
4克
  • 1
    初發50分
  • 2
    分割八等份, 每份約103克 滾圓收口,鬆弛15分
  • 3
    整型成橢圓形狀 每個人的整形方式不同 找自己習慣的方式就好了 沒有所謂的標準答案, 能整的漂亮好看自己滿意就好了
  • 4
    夏天後發45~50分 割線(也可不割,隨喜) 170/170/15~18分 每個人烤箱溫度不同,如果弱火,請自行調整烤溫
  • 5
    沒有吃完的可放入冰凍保存延緩麵包老化
2017/07/17 發表 488 瀏覽
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