小小兵吐司 - 芒果竹炭口味
描述
今年暑假小小兵隨著神偷奶爸3回來了，曾經轟動一時的小小兵吐司也可以在家自己做，還是芒果竹炭口味的，麵糰隨意發展讓這個小小兵吐司感覺好無辜喔！
份量
時間
食材
步驟
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黃色麵糰材料拌勻，揉至無粉粒，放在保鮮盒中，蓋上盒蓋先放在冷藏
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白色麵糰揉勻，分成40克麵糰2個 - 眼睛，以及剩下一個大麵糰；2個小的白麵條也冰在冰箱冷藏
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將大的白麵糰加入竹炭粉、水揉勻； 自冰箱拿出黃麵糰，放在烤盤上，蓋上沾濕的廚房紙巾，放在烤箱中進行第一次發酵，約1小時
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發酵後的麵糰
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將發酵後的麵糰分割： 黃麵糰：70克 x 2 - 下巴、嘴、眼中間； 黑麵糰：5克 x 4 - 眼鏡、眼鏡帶， 20克 x 1 - 嘴巴， 35克 x 2- 眼睛； 蓋上沾濕的廚房紙巾醒麵10分鐘
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將眼睛的黑麵糰揉成細長條，白麵糰擀成跟眼睛一樣寬的長方形，捲起白麵糰包住黑麵糰；重複步驟做另一隻眼睛
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再將45克的黑麵糰擀成可以包住步驟6的長方形，捲起成長條狀，再稍微將麵糰揉成長一點，約15公分的長條；重複步驟做另一隻眼睛
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將70克的2個黃麵糰擀成可以跟步驟7眼睛長度的長方形，20克黑麵糰擀成黃麵糰一半寬度的長方形；依序擺上黃、黑、黃麵糰，這是嘴巴部分
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將剩下的2個5克黑麵糰揉成細長條 - 眼鏡帶；另外將剩下的黃麵糰也再秤出4個8克的小麵糰，揉勻成跟黑麵糰一樣的細長條；依序黃、黑、黃排在2個眼睛外側 - 眼鏡帶
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將最後一個黃麵糰擀成可以蓋住步驟9的長方形，蓋在步驟9上，收邊朝下並捏合
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將麵糰放入吐司烤盒，蓋上沾濕的廚房紙巾進行第二次發酵40分鐘，麵糰會發成約原來的兩倍大
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放入預熱好的烤箱下層，蓋上吐司盒蓋，以200度烤40分鐘，烤好後取出放涼；麵包屁股的模樣，嘴巴不見了？！
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還好自中間切開吐司可以看到嘴巴，麵糰自由發酵，眼、嘴流露出無辜表情的小小兵。
小撇步
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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