優格竹炭葡萄乾吐司

幸福彤話
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描述

優格加入吐司麵團中讓吐司更柔軟,
使用天然竹炭粉。變化不同顏色的優格吐司,
吃起來口感特別不一樣!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 做好的自製優格加1個全蛋和鮮奶先放入盆中

    做好的自製優格加1個全蛋和鮮奶先放入盆中

  • 再加入高筋麵粉和竹炭粉與白砂糖,放入攪拌機打成團後
再加入少許海塩,打2分鐘。

    再加入高筋麵粉和竹炭粉與白砂糖,放入攪拌機打成團後 再加入少許海塩,打2分鐘。

  • 再加入酵母粉,再打10分

    再加入酵母粉,再打10分

  • 最後加入奶油,打5分鐘出現薄膜

    最後加入奶油,打5分鐘出現薄膜

  • 再加入適量葡萄乾再打2分鐘完成

    再加入適量葡萄乾再打2分鐘完成

  • 第一次發酵40分,發酵2倍大

    第一次發酵40分,發酵2倍大

  • 完成發酵後,排氣分割四等份,滾圓

    完成發酵後,排氣分割四等份,滾圓

  • 拿出一個麵團,擀平,左右對折,再慢慢卷起,放入吐司盒

    拿出一個麵團,擀平,左右對折,再慢慢卷起,放入吐司盒

  • 噴水二次發酵,約45-1小時,約8分滿
蓋上蓋子再發酵5分鐘,水波爐烤箱預熱190度

    噴水二次發酵,約45-1小時,約8分滿 蓋上蓋子再發酵5分鐘,水波爐烤箱預熱190度

  • 水波爐烤溫,180度烤32分鐘完成

    水波爐烤溫,180度烤32分鐘完成

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喜歡優格創意料理 優格是我們家日常生活的一部份, 嘗試著使用自製優格融入料理中, 讓自製優格,有更多的變化。 大人小孩都喜歡!

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