蔓越莓葡萄乾巧克力餅乾


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甜甜的葡萄乾,微酸的蔓越莓乾,苦甜巧克力,三種願望一次滿足!

熱量
食材
無鹽奶油
110g
二號砂糖
80g
全蛋
1顆
玉米粉
10g
低筋麵粉
180g
奶粉
30g
蔓越莓乾
30g
葡萄乾
30g
烘焙用水滴巧克力
30g
  • 1
    奶油提前30分鐘放置室溫軟化
  • 2
    將蔓越莓乾及葡萄乾用電鍋蒸10分鐘,之後再將蒸過的果乾及巧克力剪碎或切碎 *切碎一點混入麵糰時分佈較均勻,口感較佳
  • 3
    先將奶油加入砂糖
  • 4
    再用打蛋器(手動或電動皆可)稍微打發
  • 5
    再加入全蛋繼續打
  • 6
    加入玉米粉、低筋麵粉及奶粉,用橡皮刮刀均勻攪拌
  • 7
    加入果乾及巧克力拌勻
  • 8
    混合至麵糰不會沾黏即成形
  • 9
    依照自己想要的餅乾大小,調整麵團分量放入塑膠袋(ex. 想要做比較多片,體積較小,可將麵團分裝較多袋)
  • 10
    家裡如果有竹簾,可以拿出來幫助麵團整型
  • 11
    將麵團放入冷凍約45分鐘-1小時至麵糰變硬,等待同時將烤箱預熱175度30分鐘
  • 12
    時間到取出冷凍麵團,切成厚度0.5cm片狀,送入烤箱並以175度烘烤約25分鐘 *每台烤箱都不一樣,建議烘烤全程在一旁待命,必要時做調整 *考到約13分鐘拿出來轉換烤盤方向可讓餅乾受熱更均勻
  • 13
    放涼約1小時後即可享用或保存
2017/07/17 發表 3,711 瀏覽
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