清蒸馬頭魚
描述
馬頭魚肉質細緻美味，
新鮮的魚，
簡單清蒸，
就很好吃😄
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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請魚販協助將魚殺乾淨，自己在家稍微洗淨，用廚房紙巾貼乾後，用米酒抹在魚身（腹內也要抹），再用岩鹽一樣將魚全身抹勻，醃15分鐘。
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剛剛取出的蒸魚湯汁放入鍋中加熱，加入1大匙米酒，一大匙醬油，少許胡椒粉，一大匙味霖，再淋上幾滴香油，即可熄火。
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將步驟5淋在魚身身上，即可上桌
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美味上桌囉～
小撇步
1.蒸魚前，鍋中的水加兩碗，一定要等水滾蒸氣出來，才可放魚入鍋蒸。
2.蒸魚時，轉中小火。
3.用蒸魚時的湯汁，做成淋醬，又鮮又美味。但醃魚時已有加鹽巴，湯汁已經有鹹味，所以醬油僅是提色。
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