清蒸馬頭魚

陳飄兒
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描述

阿嬤教的家常菜,馬頭魚吃起來口感很嫩。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

一隻
250cc
兩條
五片
2匙

步驟

  • 鍋子要先煮水等水滾,魚先放入盤中,然後蒸魚醬250cc淋在魚上

    鍋子要先煮水等水滾,魚先放入盤中,然後蒸魚醬250cc淋在魚上

  • 使用的是這瓶蒸魚醬油,一般賣場都買得到,價錢一百初

    使用的是這瓶蒸魚醬油,一般賣場都買得到,價錢一百初

  • 切五片薑片放在魚上

    切五片薑片放在魚上

  • 加入兩湯匙的料理米酒,等水滾後魚放入鍋中蒸12~15分鐘

    加入兩湯匙的料理米酒,等水滾後魚放入鍋中蒸12~15分鐘

  • 魚蒸好後拿起來。接著把蔥切一小段,然後從中間在切開,如圖紅線

    魚蒸好後拿起來。接著把蔥切一小段,然後從中間在切開,如圖紅線

  • 薑剛剛盤中的蒸魚醬跟薑(要切絲)和蔥一起炒,如覺得味道不夠可以在加一些蒸魚醬一起炒,炒約一分鐘就可以淋在馬頭魚上了。

    薑剛剛盤中的蒸魚醬跟薑(要切絲)和蔥一起炒,如覺得味道不夠可以在加一些蒸魚醬一起炒,炒約一分鐘就可以淋在馬頭魚上了。

小撇步

沒有蒸魚醬的話也可使用醬油代替,使用醬油的話要加水稀釋因為醬油會太鹹。

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