豬肉玉米月牙餃


梁小蝶
651 食譜 2,810 粉絲
限12字

月牙餃彎彎一輪,頂部呈波浪一片,是相當可愛的造型餃♥
加了玉米的內餡鮮甜清爽不膩口,
胡椒的辛辣餘韻讓滋味不過於單薄,
不用再蘸醬汁就很好吃唷~♪
(20個,1個約45大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45152292

食材
70g
1小匙
1/2小匙
20張(約200g)
  • 低脂豬瘦絞肉先加入玉米罐頭汁及調味料攪拌至有黏性,再加入玉米粒拌勻

    低脂豬瘦絞肉先加入玉米罐頭汁及調味料攪拌至有黏性,再加入玉米粒拌勻

  • 取一張餃子皮,中間放入適量內餡,皮週圍抹點水,折起後先將皮中間捏合

    取一張餃子皮,中間放入適量內餡,皮週圍抹點水,折起後先將皮中間捏合

  • 再由左右兩側靠中心的部份開始往外折起,依個人喜好折6~8折,再稍微整型一下

    再由左右兩側靠中心的部份開始往外折起,依個人喜好折6~8折,再稍微整型一下

  • 將餃子排放在鋪好保鮮膜的平盤上,依序包完後,放入冷凍至定型,即可分裝保存

    將餃子排放在鋪好保鮮膜的平盤上,依序包完後,放入冷凍至定型,即可分裝保存

  • 冷凍餃取出後不用退冰,直接排放在平底鍋中,再倒入麵粉水(比例約為1大匙麵粉:150cc水:1小匙油),蓋上鍋蓋以小火悶煎約10分鐘,再掀蓋煎約2~3分鐘至水乾、底部成脆皮即可

    冷凍餃取出後不用退冰,直接排放在平底鍋中,再倒入麵粉水(比例約為1大匙麵粉:150cc水:1小匙油),蓋上鍋蓋以小火悶煎約10分鐘,再掀蓋煎約2~3分鐘至水乾、底部成脆皮即可

  • 月牙餃要點:適量內餡、週圍抹水,由中折起

    月牙餃要點:適量內餡、週圍抹水,由中折起

小撇步

1.月牙餃要點:適量內餡、週圍抹水,由中折起
2.冷凍保存約2~3週
3.麵粉水的用量約餃子高度的1/3~1/2,建議使用透明鍋蓋,就可以掌握麵粉水的收乾情形

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