杏仁豆小西餅

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前陣子因為新聞報導,得知大部份的泡打粉都有含鋁~~呼~~真的有讓人驚驚呢~~
對於這樣的報導~讓我們這些喜歡必當必腮的人,還真的有點不知所措了呢~~
還好有迷妳豬小姐的好康到相報~~~讓我知道有廠商目前正在免費提供Rumford佛德無鋁泡打粉給人試用~~居然是免費的而且還是無鋁的當然比較天然囉~呵呵呵~天然乀尚好嘛~~所以我馬上~上網登記~~想不到廠商的速度還真快!!沒二天就收到朗佛德無鋁炮

食材

無鹽奶油 100克
糖粉 40克
1/4t
香草粉 1/4t
全蛋 30克
低筋麵粉 150克
奶粉 25克
Rumford佛德無鋁炮打粉 1/4t
蛋白 15克
杏仁豆 適量
  • 1 烤箱預熱後,先將杏仁豆以150℃烘烤10分鐘後,放涼備用.
  • 2 無鹽奶油在室溫下軟化,加細砂糖,鹽及香草粉用攪拌機攪拌均勻.
  • 3 分次加入全蛋,繼續用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊.
  • 4 一起篩入低粉,奶粉及Rumford佛德無鋁炮打粉,用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻麵糊.
  • 5 將麵糰包入保鮮膜內,冷藏鬆弛1小時左右.
  • 6 取適量的麵糊約10克左右用手揉成圓球狀後,直接放在烤盤上,並刷上均勻的蛋白.
  • 7 再放上1粒杏仁豆.
  • 8 PS杏仁豆也可用其他的堅果代替.
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小撇步

PS杏仁豆也可用其他的堅果代替.
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2012/06/08 發表 5,738 瀏覽

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