超簡單❤️優格布丁塔

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2 食譜 4 粉絲

描述

用塑膠袋揉捏塔皮,用果汁機打布丁液,做點心也可以很輕鬆~

食材

烤模
深3.8公分
塔皮
130克
60-70克都可以
30克
25克
1小撮
優格布丁液
2顆
100克
100克
100克
50克

步驟

  • 製作塔皮。準備一個乾淨、不要太薄的塑膠袋,將麵粉、糖、鹽放進去搖一搖混合均勻

    製作塔皮。準備一個乾淨、不要太薄的塑膠袋,將麵粉、糖、鹽放進去搖一搖混合均勻

  • 切小塊的奶油丟進去,隔著塑膠袋搓揉到大致上奶油有和麵粉混合成小麵團狀

    切小塊的奶油丟進去,隔著塑膠袋搓揉到大致上奶油有和麵粉混合成小麵團狀

  • 加入牛奶,捏、揉、壓到大致成形。

    加入牛奶,捏、揉、壓到大致成形。

  • 桌上鋪一大片保鮮膜,倒出塔皮,還有粉狀沒關係

    桌上鋪一大片保鮮膜,倒出塔皮,還有粉狀沒關係

  • 隔著保鮮膜折疊幾次,到這個狀態就可以囉。冷藏15分,讓它不要太軟(怕奶油融化)

    隔著保鮮膜折疊幾次,到這個狀態就可以囉。冷藏15分,讓它不要太軟(怕奶油融化)

  • 烤模抹上奶油,撒上麵粉然後前後左右搖晃烤模讓麵粉均勻附著,最後拍掉多餘麵粉。取出塔皮,上面再鋪上一層保鮮膜然後桿平到超過塔模。撕掉上層的保險膜,將塔皮反鋪進烤模,隔著保鮮膜把皮輕壓進塔模裡。輕撥去上方多餘塔皮。整型好就放冷藏

    烤模抹上奶油,撒上麵粉然後前後左右搖晃烤模讓麵粉均勻附著,最後拍掉多餘麵粉。取出塔皮,上面再鋪上一層保鮮膜然後桿平到超過塔模。撕掉上層的保險膜,將塔皮反鋪進烤模,隔著保鮮膜把皮輕壓進塔模裡。輕撥去上方多餘塔皮。整型好就放冷藏

  • 做布丁液前先將烤箱開始預熱180度。

布丁液材料全部放進果汁機打勻,打到看不見蛋清。沒有果汁機就用打蛋器手打,盡量打均勻,但手打的最後倒入模型時要過濾,才能濾掉蛋清。記得果汁機絞打的會產生細泡,用湯匙撈掉就好了,搞剛一點用過濾的也可以

    做布丁液前先將烤箱開始預熱180度。 布丁液材料全部放進果汁機打勻,打到看不見蛋清。沒有果汁機就用打蛋器手打,盡量打均勻,但手打的最後倒入模型時要過濾,才能濾掉蛋清。記得果汁機絞打的會產生細泡,用湯匙撈掉就好了,搞剛一點用過濾的也可以

  • 把冷藏的塔模拿出來,(過濾)倒入布丁液到8分滿。烤箱預熱好後放入,180度烤35-40分

    把冷藏的塔模拿出來,(過濾)倒入布丁液到8分滿。烤箱預熱好後放入,180度烤35-40分

  • 確實放涼再脫模。甚至可以在確實放涼後整個放進一個大夾鏈袋裡(防乾)後冷藏,隔天再吃更好吃

    確實放涼再脫模。甚至可以在確實放涼後整個放進一個大夾鏈袋裡(防乾)後冷藏,隔天再吃更好吃

  • 可以在有重要節日時,前一天烤好布丁塔放冷藏,隔天稍微裝飾一下,例如照片中:旁邊灑上糖粉,中間放上自製的桑椹果醬(任何喜歡的果醬或水果都可以~),插上些裝飾品就變成最好的祝福囉~

    可以在有重要節日時,前一天烤好布丁塔放冷藏,隔天稍微裝飾一下,例如照片中:旁邊灑上糖粉,中間放上自製的桑椹果醬(任何喜歡的果醬或水果都可以~),插上些裝飾品就變成最好的祝福囉~

  • 來不及搶到美麗的切面,只好將就拍這最後一塊囉

    來不及搶到美麗的切面,只好將就拍這最後一塊囉

  • 補上一張新做的切面喔~因為只有2顆蛋,就算冰隔夜口感仍然是綿滑的,如果想要內餡比較固狀就增加蛋量,例如變成3顆蛋,然後減少鮮奶油的量,以此類推~

    補上一張新做的切面喔~因為只有2顆蛋,就算冰隔夜口感仍然是綿滑的,如果想要內餡比較固狀就增加蛋量,例如變成3顆蛋,然後減少鮮奶油的量,以此類推~

小撇步

內餡比例可以隨自己喜歡更改,例如想要純布丁就把優格用牛奶取代,想要酸一點像起司塔就把牛奶用優格取代,隨心所欲,多做幾次就可以找到自己或家人最喜歡的口味喔

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留言

共 5 則
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  • 請問塔皮口感是酥脆還是紮實的~

  • 易芷萱
    易芷萱

    9吋的模子,量大概要多少??

  • Li Li
    Li Li

    好喔。感謝您的回覆

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