適合夏天吃的檸檬起司生乳酪蛋糕(免焗)

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奶酪口感的乳酪蛋糕~
吃起來超級爽口不會膩哦!
而且作法超級簡單!適合初學者的你我😆
吃過都說讚啦👍🏼
廢話不多說快跟著我的步驟吧~

食材

餅乾底
消化餅乾 9片
無鹽奶油 40g
乳酪餡
吉利丁片 2片
動物性鮮奶油 70g
奶油乳酪 200g
細砂糖 50g
無糖優格(711的小饞) 130g
檸檬汁 30g
  • 1 將無鹽奶油隔水加熱至融化
  • 2 1️⃣把餅乾裝入密封袋 2️⃣拿桿麵棍敲碎壓碎 (越碎越好哦!)
  • 3 1️⃣將壓碎的消化餅放人一個碗裡 2️⃣將融合的奶油倒入 可以拿塑膠袋隔著,用手抓均勻
  • 4 最後將奶油餅乾壓進容器做為餅乾底! 壓的越緊密越好吃哦~~ 蓋上保鮮膜放入冰箱備用😊
  • 5 將吉利丁片泡入冰塊水中使他溶化 (水要是能喝的那種喔) 我放兩大片,拿剪刀剪一半一片一片放進水裡(感覺再放一大片乳酪餡會比較凝固)大家可以試試看~~
  • 6 將鮮奶油煮沸
  • 7 加入泡軟的吉利丁片 攪拌均勻,關火備用!
  • 8 1️⃣奶油乳酪切成小塊伴成乳霜狀 2️⃣加入細砂糖,拌勻 3️⃣加入優格,拌勻 4️⃣加入檸檬汁,拌勻 5️⃣加入鮮奶油,拌勻
  • 9 過篩2~3次,即完成乳酪餡
  • 10 從冰箱拿出餅乾底 將乳酪餡倒入即可完成⭕️ 冰入冰箱放4個小時以上,就可以享用了😋
  • 11 磨一下檸檬屑鋪在上面就完成了😊 接著切一小塊下來加上妳喜歡的果醬 有沒有很客製化😆 我加的是藍莓果醬!很好吃哦❤️
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小撇步

我用的是6寸活動式蛋糕模
從冰箱拿出來稍微退冰一下
就可以小心的脫模囉👍🏼

BTW.我是一個初學者,很多都不了解😭所以食譜都是上網查跟看書!我只是把那些作法結合起來,用簡單易懂的方式分享給大家!絕對不是惡意抄襲,請大家給予包容😔

2016/07/14 發表 3.1 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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請問吉利丁片大約是幾克呢

7 個月前
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請問乳酪蛋糕的做法,烤跟冰箱冷藏兩者之間會有什麼差別嗎?

8 個月前
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作者回應

烤過吃起來比較扎實~表皮顏色也比較美!

8 個月前
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請問是用幾吋的蛋糕模具啊!

8 個月前
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作者回應

6寸唷😌

8 個月前
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跟卡羅老師的配方幾乎要一樣
請問樓主和老師是什麼關係😦?

9 個月前
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作者回應

不好意思,因為我是初學者,所以資料都是看書跟上網查的!不是刻意抄襲~下次會記得寫參考資料的😣

8 個月前
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請問如果改用吉利丁粉大約要多少克加上多少的水呢?

10 個月前
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作者回應

這我不太清楚耶😭我也是初學者

8 個月前
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請問底的餅放在冷凍要凍多久的時間?
我的底餅不知道是不是凍時間不夠容易散。

10 個月前
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作者回應

應該是捏的不夠碎,壓的不夠緊!再試試看😀

8 個月前
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請問大家的塔皮沒有散掉嗎?感覺奶油要再多加一點才不會散!
吉利丁片我用2.5片,還是有點軟軟的所以感覺三片會剛好😁😁
感謝分享食譜!!真的好好食!!!!!

10 個月前
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作者回應

會不會是壓得不夠碎不夠緊呢?

10 個月前
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👍👍👍

10 個月前
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作者回應

😍😍😍

10 個月前
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好的,請問使用幾吋的模型呢?

10 個月前
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作者回應

6吋唷~

10 個月前
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請問優格一定要加嗎?

10 個月前
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作者回應

不加會少一個味道哦~
但我沒有試過!妳可以試試再跟我說😆

10 個月前