甘納許抹茶慕斯蛋糕


R-Ting 假日廚房
14 食譜 61 粉絲
新增分類
限12字

巧克力甘納許、抹茶慕斯及蛋糕三者合而為一的甜點!假日閒暇沒事,喜歡動手作的人可以挑戰一下喔~😊

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
抹茶蛋糕
抹茶慕斯
巧克力甘納許
看全部食材 
  • 1
    準備抹茶蛋糕材料
  • 2
    1.先將低筋麵粉過篩與牛奶、植物油、抹茶、蛋黃一起拌勻成麵糊備著。 2.將蛋白加入砂糖後打發至固狀不會任意流動。(烤箱可開始預熱[上火190 下火150]) 3.將以上兩者混合均勻後,倒入蛋糕模中(6吋),進烤箱烤25分鐘。
  • 3
    從烤箱取出後即可脫模放涼。
  • 4
    將放涼之抹茶蛋糕,從中剖半一分為二備著。
  • 5
    準備抹茶慕斯材料
  • 6
    1.牛奶隔水加熱將抹茶粉倒入攪勻,再將吉利丁粉倒入拌勻溶解。 2.另外將白砂糖與水,隔水加熱溶解,加入蛋黃攪拌均勻。 3.將前面兩者(1&2)混合均勻。 4.將鮮奶油打發約6分發之程度。 5.再將(3&4)混合均勻。
  • 7
    將步驟4的蛋糕體置入慕斯模中,中間層倒入完成的慕斯,再放上另一層蛋糕體,放入冰箱冷藏約30分鐘,即完成主要的蛋糕主體。
  • 8
    準備巧克力甘納許材料
  • 9
    1.鮮奶油加熱至鍋邊起泡微滾(注意火溫不要焦了) 2.將白酒、巧克力塊切碎加入加熱中的鮮奶油中,攪拌至溶化均勻,完成巧克力甘納許。
  • 10
    若要使巧克力甘納許把抹茶慕斯蛋糕包覆呈鏡面狀態,在熄火後稍待5分鐘即可將巧克力甘納許均勻淋在蛋糕上;如本次製作成果則可先將巧克力冷藏約10~20分鐘,再抹上抹茶慕斯蛋糕即可。 [成果]
小撇步

步驟5、6完成的抹茶慕斯有剩餘的可填裝至布丁模冷藏喔!簡單裝飾一下又是一個小甜點了😍

2016/07/21 發表 3,531 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
R-Ting 假日廚房
14 食譜 61 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Jen-yu Yeh
    Jen-yu Yeh

    請問一匙的吉利丁大概是多少公克

    R-Ting 假日廚房
    作者R-Ting 假日廚房

    我這次食譜用了兩匙大約15g左右,所以一匙差不多7~8g噢!

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒