香煎黑松露帶子伴脆薯餅


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個人認為巨形日本刺身級帶子只要稍稍煎香兩面,配合簡單調味,就己經很好吃,今次做一個脆薯餅配合,一脆一軟,簡單美味....
詳細步驟可參考下列網址:
http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/07/blog-post_13.html?m=1

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
急凍帶子
2隻
  • 1
    脆薯餅 材料:(2人份量) 薯仔 1個(小型) 黑松露鹽 1茶匙(可用海鹽替代) 黑胡椒 少許 雜香草 少許 低筋麵粉 1湯匙
  • 2
    1. 薯仔去皮, 切絲,沖水除去薯絲表面上澱粉,瀝乾水份,用毛巾徹底壓乾水份,加入黑松露鹽、黑胡椒、雜香草及麵粉伴勻。 2. 燒紅鑊,中大火;下橄欖油、牛油,放入薯絲,中小火煎至兩面脆身,上碟,即成。
  • 3
    香煎黑松露帶子 材料:(2人份量) 帶子 2粒(日本刺身級) 黑松露鹽 1茶匙(可用海鹽替代) 黑胡椒 少許 黑松露油 1茶匙 黑松露 2片
  • 4
    帶子解凍,洗淨抹乾水份。燒紅鑊,中大火;下橄欖油、牛油,放入帶子每邊煎約30至45秒(要快手地每邊灑上海鹽,黑胡椒及什香草), 熄火淋上黑松露油,剩起放上脆薯餅上面,加上黑松露片,即成。
2017/07/13 發表 698 瀏覽
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