蘑菇濃湯+蒸薯條
描述
我原本以為超級霹靂困難，沒想到太簡單了這道，小的時候非常喜歡這個經典湯品，濃郁清甜的菇香與鮮奶油交纏在一起曖昧不明，就像是初戀一樣難以忘懷。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蘑菇切片、小白菇切小塊、馬鈴薯切對切再切4等分備用
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鑄釜鍋開中火預熱3分鐘加入洋蔥末炒至微焦黃
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加入蘑菇片、小白菇炒至出水後收汁撈出1/3菇類備用
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鍋中的菇類加入水約500ml
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開大火煮滾後加入月桂葉、百里香葉
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蒸蓋放上馬鈴薯條，再淋上橄欖油、黑胡椒粉、百里香粉後
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放入鑄釜鍋中蓋蓋，轉極小火煮15分鐘
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開蓋後取出馬鈴薯條撒上鹽，再將鍋中蘑菇用食物調理器打成泥狀
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加入剛才撈出的菇菇小火煮滾，再加入鮮奶油、黑胡椒粉、松露油、鹽適量即可完成
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完成
小撇步
水量稍微抓蓋過菇菇即可，中火烹煮後再用食物調理器打勻就會變得很濃稠
