蘑菇濃湯+蒸薯條

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描述

我原本以為超級霹靂困難,沒想到太簡單了這道,小的時候非常喜歡這個經典湯品,濃郁清甜的菇香與鮮奶油交纏在一起曖昧不明,就像是初戀一樣難以忘懷。

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1盒
1包
1/2顆
1顆
適量
30g
適量
適量
適量
3-4片
100ml
適量
500ml

步驟

  • 蘑菇切片、小白菇切小塊、馬鈴薯切對切再切4等分備用

    蘑菇切片、小白菇切小塊、馬鈴薯切對切再切4等分備用

  • 鑄釜鍋開中火預熱3分鐘加入洋蔥末炒至微焦黃

    鑄釜鍋開中火預熱3分鐘加入洋蔥末炒至微焦黃

  • 加入蘑菇片、小白菇炒至出水後收汁撈出1/3菇類備用

    加入蘑菇片、小白菇炒至出水後收汁撈出1/3菇類備用

  • 鍋中的菇類加入水約500ml

    鍋中的菇類加入水約500ml

  • 開大火煮滾後加入月桂葉、百里香葉

    開大火煮滾後加入月桂葉、百里香葉

  • 蒸蓋放上馬鈴薯條,再淋上橄欖油、黑胡椒粉、百里香粉後

    蒸蓋放上馬鈴薯條,再淋上橄欖油、黑胡椒粉、百里香粉後

  • 放入鑄釜鍋中蓋蓋,轉極小火煮15分鐘

    放入鑄釜鍋中蓋蓋,轉極小火煮15分鐘

  • 開蓋後取出馬鈴薯條撒上鹽,再將鍋中蘑菇用食物調理器打成泥狀

    開蓋後取出馬鈴薯條撒上鹽,再將鍋中蘑菇用食物調理器打成泥狀

  • 加入剛才撈出的菇菇小火煮滾,再加入鮮奶油、黑胡椒粉、松露油、鹽適量即可完成

    加入剛才撈出的菇菇小火煮滾,再加入鮮奶油、黑胡椒粉、松露油、鹽適量即可完成

  • 完成

小撇步

水量稍微抓蓋過菇菇即可,中火烹煮後再用食物調理器打勻就會變得很濃稠

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