下酒菜系列-花生小魚乾
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將小魚煎的乾香乾香，搭配上鹹鹹的油花生，絕對是配酒良菜！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
小魚
1盤
油花生
1小碗
青蔥
2根
蒜頭
6瓣
胡椒鹽
2大匙
辣椒
半條
-
1將青蔥、辣椒、蒜頭切末。 起油鍋將小魚放入煎香至魚乾狀。 -
2將魚乾狀的小魚先呈盤。 再起油鍋放入蒜頭末、辣椒末爆香，接著放入小魚乾一起拌炒，胡椒鹽、油花生放入拌炒均勻，起鍋前再放入青蔥拌炒兩下後起鍋。
小撇步
如果是使用已有拌鹽巴的油花生，胡椒鹽的部分可自行斟酌用量！