法式大蒜奶油淡菜


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1 人跟著做 Thumb 90d61446b15e66d2

一般超市賣的淡菜都是熟的再冷凍
但其實原來馬祖就有產淡菜!
我火速就定了5公斤
今天就先拿了大概20幾顆來做法式大蒜奶油淡菜鍋

一吃之下真的是我的老天鵝呀超鮮美~
淡菜是當天新鮮從馬祖直送的拿到手上都還是活的
淡菜很大顆裡面肉很飽滿吃在嘴裡超鮮美
兩個人嗑了一整鍋撐到吃不下

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1982799241936612

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
新鮮淡菜
20-30顆
白酒
2杯
大蒜
5-8
洋蔥
1/4顆
乾香草
適量
奶油
20-30g
新鮮香草
適量
  • 1
    材料超簡單,就是淡菜 白酒 大蒜 奶油 跟一些香草。淡菜先用菜瓜布把殼刷洗乾淨,如果有毛可以先用剪刀稍微剪掉,剪不乾淨沒關係等煮開了再剪就好
  • 2
    把除了淡菜 奶油跟新鮮香草之外的東西都放到鍋子裡,開小火加蓋煮約五分鐘,先讓白酒煮到底部開始冒泡泡快要滾起來的狀態。
  • 3
    接著把洗乾淨的淡菜全部丟進去,加蓋開中大火煮到淡菜全部打開(約5分鐘)
  • 4
    確定都開蓋了之後加入奶油跟新鮮的香草,等奶油稍微融化了就可以關火,就完成拉~~~
  • 5
    要吃的時候拿把剪刀在旁邊,把肉裡面的毛剪掉~
2017/07/11 發表 3,786 瀏覽
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討論共 1 則

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請問不用加鹽嗎?

a year ago
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作者回應

不用喔因為新鮮的淡菜本身就有海味了,再加鹽會太鹹~

a year ago