冬瓜滷肉

viola料理師
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描述

下飯料理,簡單的食材,方便滷製不用滷包,滷好後用來拌飯或拌麵都很好吃!!
Viola料理師幸福餐桌
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
1大匙
1/2小匙
1大匙
1大匙
1大匙
100cc

步驟

  • 準備材料,冬瓜切小塊,約1X1.5公分塊狀

    準備材料,冬瓜切小塊,約1X1.5公分塊狀

  • 熱鍋,鍋裡放一大匙油,放入絞肉,煎出香氣後,才翻動

    熱鍋,鍋裡放一大匙油,放入絞肉,煎出香氣後,才翻動

  • 煎到肉表面變色,熟成

    煎到肉表面變色,熟成

  • 加入一大匙糖,開小火,讓糖跟絞肉拌炒均勻
*這個過程很快,也不要炒久,容易焦化(
絞肉與糖一起炒,這樣煮出來顏色會比較漂亮)

    加入一大匙糖,開小火,讓糖跟絞肉拌炒均勻 *這個過程很快,也不要炒久,容易焦化( 絞肉與糖一起炒,這樣煮出來顏色會比較漂亮)

  • 再放入冬瓜塊

    再放入冬瓜塊

  • 把冬瓜塊與絞肉拌炒,讓冬瓜表面有些微黃上色

    把冬瓜塊與絞肉拌炒,讓冬瓜表面有些微黃上色

  • 放入油膏.番茄醬.油蔥酥.水拌炒一下,蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘!這是要帶點湯汁的,所以醬汁也不要收太乾喔~開蓋後可以試試味道,可依照自己的口味再酌量加點鹽糖調整風味!

    放入油膏.番茄醬.油蔥酥.水拌炒一下,蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘!這是要帶點湯汁的,所以醬汁也不要收太乾喔~開蓋後可以試試味道,可依照自己的口味再酌量加點鹽糖調整風味!

  • 起鍋的時候可以撒上蔥花,跟辣椒片就可以上桌囉

    起鍋的時候可以撒上蔥花,跟辣椒片就可以上桌囉

  • 美味上桌

    美味上桌

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