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下飯料理,簡單的食材,方便滷製不用滷包,滷好後用來拌飯或拌麵都很好吃!!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
冬瓜
約600g
豬絞肉
300g
油蔥酥/紅蔥油
1大匙
辣椒(切斜片)
1根
蔥(切花)
2根
調味料
1大匙
胡椒粉
1/2小匙
油膏
1大匙
米酒
1大匙
番茄醬
1大匙
清水
100cc
  • 1
    準備材料,冬瓜切小塊,約1X1.5公分塊狀
  • 2
    熱鍋,鍋裡放一大匙油,放入絞肉,煎出香氣後,才翻動
  • 3
    煎到肉表面變色,熟成
  • 4
    加入一大匙糖,開小火,讓糖跟絞肉拌炒均勻 *這個過程很快,也不要炒久,容易焦化( 絞肉與糖一起炒,這樣煮出來顏色會比較漂亮)
  • 5
    再放入冬瓜塊
  • 6
    把冬瓜塊與絞肉拌炒,讓冬瓜表面有些微黃上色
  • 7
    放入油膏.番茄醬.油蔥酥.水拌炒一下,蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘!這是要帶點湯汁的,所以醬汁也不要收太乾喔~開蓋後可以試試味道,可依照自己的口味再酌量加點鹽糖調整風味!
  • 8
    起鍋的時候可以撒上蔥花,跟辣椒片就可以上桌囉
  • 9
    美味上桌
2017/07/11 發表 1.9 萬 瀏覽
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