冬瓜滷肉
冬瓜滷肉
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下飯料理，簡單的食材，方便滷製不用滷包，滷好後用來拌飯或拌麵都很好吃！！
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
冬瓜
約600g
豬絞肉
300g
油蔥酥/紅蔥油
1大匙
辣椒（切斜片）
1根
蔥（切花）
2根
調味料
糖
1大匙
胡椒粉
1/2小匙
油膏
1大匙
米酒
1大匙
番茄醬
1大匙
清水
100cc
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1準備材料，冬瓜切小塊，約1Ｘ1.5公分塊狀 -
2熱鍋，鍋裡放一大匙油，放入絞肉，煎出香氣後，才翻動
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3煎到肉表面變色，熟成
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4加入一大匙糖，開小火，讓糖跟絞肉拌炒均勻 *這個過程很快，也不要炒久，容易焦化（ 絞肉與糖一起炒，這樣煮出來顏色會比較漂亮）
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5再放入冬瓜塊
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6把冬瓜塊與絞肉拌炒，讓冬瓜表面有些微黃上色
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7放入油膏.番茄醬.油蔥酥.水拌炒一下，蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘！這是要帶點湯汁的，所以醬汁也不要收太乾喔～開蓋後可以試試味道，可依照自己的口味再酌量加點鹽糖調整風味！
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8起鍋的時候可以撒上蔥花，跟辣椒片就可以上桌囉
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9美味上桌
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