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在澳洲認識的香港朋友
第一次煮給我們吃就愛上這道料理
問了他菜名和做法就試著自己煮看看~
道地的B仔雞是只有用雞翅的最尾巴尖尖的部位,因為想要吃比較多肉所以我是再上中間那節雞翅去煮
這是一道非常適合在澳洲煮的菜
因為雞肉在這邊是很便宜的
一次煮一大鍋隔天帶便當非常方便喲👍

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
雞翅
20隻
紹興酒
100ml
大蒜
20顆
辣椒
10顆
蔥
3æ ¹
糖
1.5匙
雞粉
3匙
æ°´
適量
  • 1
    先將雞翅二節切開,殘餘的雞毛拔除,大蒜、辣椒、蔥切末。
  • 2
    煮一鍋滾水將雞翅放進去煮(去腥味),水再次煮滾就可以撈起。
  • 3
    平底鍋熱鍋加入紹興酒煮滾,再加入可以淹過雞翅的水量煮滾。
  • 4
    放入雞翅
  • 5
    加入一半的大蒜、全部的辣椒、雞粉、糖,攪拌均勻。 之後就可以蓋上鍋蓋,用中火煮30分鐘,再用小火煮約20分鐘。
  • 6
    雞翅這時候應該已經悶得很爛了,加入剩下的大蒜和蔥花就完成了。
小撇步

🔺雞翅過完熱水後可以先劃一刀,比較容易爛。
🔺蔥花要最後加才不會煮爛,顏色才會漂亮。
🔺蒜頭辣椒都可以自己斟酌加,我自己比較喜歡這道菜原先的重口味,所以每次大蒜辣椒都加很多。

2017/07/09 發表 2,112 瀏覽
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討論共 2 則

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最近也是想要吃這道菜,當初也是在澳洲的香港朋友教我的,但怎麼也找不到這個食譜,終於找到了~

4 months ago
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B仔是元朗的一家店,我在香港時常常跟香港的朋友去吃。B仔的甜品也好吃!我通常就是西米露加這個雞翼尖!

a year ago