B仔雞翅 🇭🇰
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在澳洲認識的香港朋友
第一次煮給我們吃就愛上這道料理
問了他菜名和做法就試著自己煮看看～
道地的B仔雞是只有用雞翅的最尾巴尖尖的部位，因為想要吃比較多肉所以我是再上中間那節雞翅去煮
這是一道非常適合在澳洲煮的菜
因為雞肉在這邊是很便宜的
一次煮一大鍋隔天帶便當非常方便喲👍
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
雞翅
20隻
紹興酒
100ml
大蒜
20顆
辣椒
10顆
蔥
3根
糖
1.5匙
雞粉
3匙
水
適量
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1先將雞翅二節切開，殘餘的雞毛拔除，大蒜、辣椒、蔥切末。 -
2煮一鍋滾水將雞翅放進去煮（去腥味），水再次煮滾就可以撈起。
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3平底鍋熱鍋加入紹興酒煮滾，再加入可以淹過雞翅的水量煮滾。
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4放入雞翅
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5加入一半的大蒜、全部的辣椒、雞粉、糖，攪拌均勻。 之後就可以蓋上鍋蓋，用中火煮30分鐘，再用小火煮約20分鐘。
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6雞翅這時候應該已經悶得很爛了，加入剩下的大蒜和蔥花就完成了。
小撇步
🔺雞翅過完熱水後可以先劃一刀，比較容易爛。
🔺蔥花要最後加才不會煮爛，顏色才會漂亮。
🔺蒜頭辣椒都可以自己斟酌加，我自己比較喜歡這道菜原先的重口味，所以每次大蒜辣椒都加很多。