百香果奶酥粒瑪芬


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瑪芬蛋糕加了奶酥粒,一口咬下外層酥脆,內層濕潤鬆軟,帶有百香果微酸甜的香氣!口感很棒~夏天就是愛這味~酸酸甜甜~瑪芬蛋糕的製作上非常簡單,只需將材料拌一拌,送進烤箱即可完成!
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食材
奶酥粒
中筋麵粉
25g
杏仁粉
25g
砂糖
25g
無鹽奶油(室溫)
25g
百香果瑪芬
低筋麵粉
100g
無鋁泡打粉
6g
植物油(葡萄籽油)
40g
牛奶
50g
新鮮百香果(可去籽)
兩顆約75g
雞蛋
一顆
砂糖
50g
  • 1
    先製作奶酥頂 奶油放置室溫軟化
  • 2
    先將軟化的奶油用電動攪拌器打發 再倒入砂糖繼續打至羽絨狀
  • 3
    加入杏仁粉換成用矽膠刮刀操作 拌勻
  • 4
    最後加入中筋麵粉拌勻
  • 5
    奶酥粒完成後先冰入冰箱備用
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  • 6
    製作百香果瑪芬 烤箱上下火預熱180度
  • 7
    先將百香果果肉取出,用調理機打成百香果汁 百香果汁過篩去籽
  • 8
    濕性材料雞蛋、植物油、砂糖先用打蛋器拌勻
  • 9
    加入牛奶、百香果汁繼續拌勻
  • 10
    泡打粉、麵粉鍋篩後倒入濕性材料內
  • 11
    用刮刀拌勻,這邊不需要過度攪拌唷,麵糊均勻即可 不然瑪芬蛋糕就會失去原本濕潤的口感
  • 12
    將百香果麵糊倒入紙模內(八分滿即可) 因為瑪芬蛋糕會膨起要預留空間
  • 13
    將奶酥粒從冰箱取出,平均鋪滿在麵糊上 放入預熱180度的烤箱中層 約烤20分鐘 竹籤插入不沾黏即可
  • 14
    出爐後的香噴噴奶酥粒呈現金黃色 先不要馬上脫模,放置幾分鐘讓瑪芬定型
  • 15
    瑪芬蛋糕加了奶酥粒,一口咬下外層酥脆,內層濕潤鬆軟, 帶有百香果微酸甜的香氣!口感很棒~ 奶酥份量可製作六個馬芬蛋糕~ 麵糊量可製作六個馬芬蛋糕~ 有剩一點點麵糊我就用烤盅烤~ 千萬不要浪費唷~
小撇步

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2017/07/08 發表 5,423 瀏覽
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請問這個如何保存,可以放多久?謝謝

9 months ago