荔枝玫瑰酒,夏日裡最浪漫的救星


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夏天,自釀一瓶水果利口酒是屬於成熟大人的浪漫!

份量
9 人份
時間
45 分鐘
食材
白冰糖
600g
黑葉荔枝
淨肉約600g
乾燥玫瑰花瓣
2g
蒸餾白酒
1公升
  • 1
    玻璃瓶(兩公升)以沸水燙過,放入烤箱以80℃烘烤 10-15分鐘至乾;雙手洗淨擦乾。
  • 2
    於玻璃罐底先鋪一層冰糖、再鋪一層荔枝果肉,持續反覆動作,鋪至約七分滿。
  • 3
    撒入花瓣並倒入酒液,於罐口鋪上一層保鮮膜,接著蓋緊蓋子,靜置於陰涼處。
  • 4
    三個月後開封,濾出果肉、花瓣與懸浮物即可飲用,如果想要風味更醇厚可以將濾出的酒液再次裝瓶,儲藏半年後再喝。
小撇步

1.剝荔枝的過程中注意不要沾染生水或髒污。
2.取出的荔枝果肉可以吃,拿來炒蝦仁也很對味唷。
3.等待開封的期間,如果看到瓶中有漂浮物是正常情況,請不必擔心。
4.釀製過程中絕對不可以接觸到生水或髒污,以免臭酸。

2017/07/06 發表 5,278 瀏覽
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有別的糖可以代替嗎?

4 months ago
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請問乾燥玫瑰花瓣需要清洗過嗎?還是直接用?

7 months ago
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如果沒有荔枝,可以用荔枝罐頭代替嗎?
謝謝您!

a year ago
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請問蒸餾白酒是指白葡萄酒?日韓燒酒?龍舌蘭還是伏特加?還是台酒的"愛蘭白酒"呢???
另外,荔枝果肉600克有沒有含汁呢???謝謝您~

a year ago
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作者回應

我們這邊用的是高粱,燒酒或伏特加應該也是很不錯的唷!
荔枝果肉600g是指剝殼去籽後的淨肉,所以會含有果肉裡天然的果汁唷~

a year ago
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白酒是什麼?
白葡萄酒嗎
伏特加酒
蒸餾過的糯米酒
是哪一種?

a year ago
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作者回應

我們這邊用的是高粱,伏特加或米酒也可以,只要酒精濃度不要太低即可!

a year ago