日式照燒鯖魚

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照燒鯖魚,讓我想到大阪關西機場的日式定食餐廳的照燒鯖魚。甜甜鹹鹹的鯖魚再配上QQ的日本米,還有一點漬菜做陪襯,口水都要流出來了。

煎魚不是一件容易的事,薄薄的魚皮好容易就破了。這次我用的是不沾鍋,加上不心急,雖然沒有完美但也是煎出一條美麗的魚拉~
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食材

鯖魚片 1 片
蔥段 1 根
洋蔥絲 1/2 顆
醬油 2 匙
味霖 1 匙
砂糖 1 匙
米酒 1 匙
75 ml
  • 1不沾鍋熱鍋不放油,直接將魚皮那面丟到鍋上,煎至魚片發出啵啵聲(熱鍋的溫度要夠熱才下魚,如果不是不沾鍋建議要放油)
  • 2發出啵啵聲後,小心的將魚翻面煎2-3分鐘(還是不小心用鏟子刮破了一點)
  • 3依序加入蔥段、洋蔥絲,炒一下後加入所有調味料與水
  • 4煮至水收乾即可起鍋~美味的照燒鯖魚完成!
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2017/07/18 發表 1,542 瀏覽

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