提拉米蘇
份量
4
人份
步驟
-
將蛋白和蛋黃分開
-
蛋黃裡加入香草精和15g糖 以打蛋器打到蛋黃微微變白
-
加入馬斯卡彭起司和動物性鮮奶油
-
以打蛋器攪拌直到滑順的狀態
-
拿另一個盆子來裝蛋白
-
用手持攪拌器的中高速打發蛋白 打發過程中分2次加入剩餘的糖
-
把蛋白打發到提起來會有小彎勾就可以了
-
蛋白分3次加入蛋黃糊裡 用翻拌的方式將蛋白和蛋黃混合均勻
-
即溶咖啡粉裡加入溫水做成濃縮咖啡液 並將蘭姆酒一起倒入攪拌均勻
-
將手指餅乾的兩面都沾上咖啡液 並放入準備好的容器裡
-
將手指餅乾和提拉米蘇依序層層堆疊
-
最上層用刮刀稍微抹平 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜
-
要吃之前從冰箱裡拿出來 並撒上可可粉就完成了！
-
蘭姆酒沒有加很多不過吃得到淡淡酒香喔～
小撇步
最上層改撒抹茶粉或OREO餅乾碎也很好吃！
