提拉米蘇

些倫 Sharon
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描述

在家也能自己做出不輸專業水準的提拉米蘇!

*影片版食譜:https://youtu.be/MkEcAqUhcx4

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將蛋白和蛋黃分開

    將蛋白和蛋黃分開

  • 蛋黃裡加入香草精和15g糖
以打蛋器打到蛋黃微微變白

    蛋黃裡加入香草精和15g糖 以打蛋器打到蛋黃微微變白

  • 加入馬斯卡彭起司和動物性鮮奶油

    加入馬斯卡彭起司和動物性鮮奶油

  • 以打蛋器攪拌直到滑順的狀態

    以打蛋器攪拌直到滑順的狀態

  • 拿另一個盆子來裝蛋白

    拿另一個盆子來裝蛋白

  • 用手持攪拌器的中高速打發蛋白
打發過程中分2次加入剩餘的糖

    用手持攪拌器的中高速打發蛋白 打發過程中分2次加入剩餘的糖

  • 把蛋白打發到提起來會有小彎勾就可以了

    把蛋白打發到提起來會有小彎勾就可以了

  • 蛋白分3次加入蛋黃糊裡
用翻拌的方式將蛋白和蛋黃混合均勻

    蛋白分3次加入蛋黃糊裡 用翻拌的方式將蛋白和蛋黃混合均勻

  • 即溶咖啡粉裡加入溫水做成濃縮咖啡液
並將蘭姆酒一起倒入攪拌均勻

    即溶咖啡粉裡加入溫水做成濃縮咖啡液 並將蘭姆酒一起倒入攪拌均勻

  • 將手指餅乾的兩面都沾上咖啡液
並放入準備好的容器裡

    將手指餅乾的兩面都沾上咖啡液 並放入準備好的容器裡

  • 將手指餅乾和提拉米蘇依序層層堆疊

    將手指餅乾和提拉米蘇依序層層堆疊

  • 最上層用刮刀稍微抹平
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜

    最上層用刮刀稍微抹平 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜

  • 要吃之前從冰箱裡拿出來
並撒上可可粉就完成了!

    要吃之前從冰箱裡拿出來 並撒上可可粉就完成了!

  • 蘭姆酒沒有加很多不過吃得到淡淡酒香喔~

    蘭姆酒沒有加很多不過吃得到淡淡酒香喔~

小撇步

最上層改撒抹茶粉或OREO餅乾碎也很好吃!

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