🍋檸檬生乳酪蛋糕
描述
入口即化綿密的口感令人融化
酸酸的乳酪配上一杯咖啡☕️是最棒的下午茶了😊
份量
6
人份
步驟
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消化餅放在袋中壓碎(越碎越好，我用擀麵棍擀)，加入已微波融化的無鹽奶油拌勻後，放入模型中(我的是6吋的)壓好壓滿壓得實實的，放入冷凍30分鐘
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將奶油乳酪、馬斯卡彭提前放置室溫至軟化，再攪拌至霜狀(因為馬斯卡彭會油水分離，所以我只用手動攪拌)
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將吉利丁片用冷開水泡過膨脹後(約五分鐘)擠乾水分，倒入鍋中和鮮奶、砂糖一起小火煮至吉利丁片融化
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將步驟3倒入步驟2攪拌均勻後再倒入優格、檸檬汁、檸檬皮屑繼續攪拌(因為我比較愛吃酸，所以檸檬汁較多，可以自行調整酸度唷) 最後倒入模型中，擺上裝飾的檸檬切片放入冷藏6小時以上
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完全凝固後再脫模，可以在外圈敷一條溫熱的毛巾數分鐘後脫模或是也可以用吹風機沿著外圈慢慢吹一圈
