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viola料理師
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客家鹹米苔目

客家鹹米苔目

描述

米苔目在客家莊除了吃甜的,也常運用在鹹食上,這個風味也是我從小吃到大最愛的家鄉味道。

221 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先把米苔目倒入大容器中,倒入1大匙的醬油(這一匙不在調味裡),用手混合拌勻(可戴上手套拌勻),讓米苔目表面都沾滿醬油色澤!

    先把米苔目倒入大容器中,倒入1大匙的醬油(這一匙不在調味裡),用手混合拌勻(可戴上手套拌勻),讓米苔目表面都沾滿醬油色澤!

  • 鍋裡放入1大匙油,中火把紅蘿蔔絲,肉絲,放入拌炒,主要肉絲拌炒到表面變色熟成

    鍋裡放入1大匙油,中火把紅蘿蔔絲,肉絲,放入拌炒,主要肉絲拌炒到表面變色熟成

  • 再放入黑木耳拌炒

    再放入黑木耳拌炒

  • 再把米苔目放入鍋中,轉小火,用筷子炒散

    再把米苔目放入鍋中,轉小火,用筷子炒散

  • 加入醬油,油膏,胡椒粉,糖,油蔥酥中火拌炒均勻

    加入醬油,油膏,胡椒粉,糖,油酥中火拌炒均勻

  • 最後加入韭菜,辣椒片,拌炒到韭菜軟化(只需要一下下的時間,不會太久喔),就可以上桌囉

    最後加入韭菜辣椒片,拌炒到韭菜軟化(只需要一下下的時間,不會太久喔),就可以上桌囉

  • 上桌就可以享受這美味的鹹米苔目囉

    上桌就可以享受這美味的鹹米苔目囉

小撇步

韭菜也可以換成韭菜花,會更有口感~

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viola料理師 775 食譜 9,301 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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