藍莓紅茶磅蛋糕_免用發粉

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伯爵紅茶earl grey tea是帶有淡雅的柑橘香氣的紅茶,清爽的香味非常受女生喜歡,
這次試作伯爵紅茶風味的磅蛋糕,另外加上新鮮藍莓,酸甜芳香的滋味有高級的感覺,用來送禮或招待朋友也很有面子喔!

**本次份量可做圓形20cm(1.3L),10cm烤皿各1,7cm杯子蛋糕2個

食材

無鹽奶油 180g
砂糖 180g
全蛋4顆 200g
低筋麵粉 220g
伯爵紅茶茶包 2包
熱水 100g
新鮮藍莓 200g
  • 1準備: 奶油放室溫軟化,麵粉過篩,紅茶包泡熱水,烤皿抹一點奶油或鋪烘焙紙,烤箱預熱180度
  • 2奶油與糖一起打發,用打蛋器打到顏色變白,成羽絨狀即可,約要打七八分鐘
  • 3四顆蛋分次加入,打發到綿密細緻完全融合,若有油水分離的現象不用太擔心,盡量打到均勻!
  • 4低筋麵粉分三次倒入蛋糊,用刮刀輕輕拌勻,此時不可過度攪拌,不然麵粉出筋蛋糕的口感就會變得像發糕,不夠鬆軟喔!
  • 5剪開紅茶包,將茶葉跟紅茶液、藍莓一起輕輕倒入麵糊拌勻後倒入烤模
  • 6烤箱設定180度,試烤皿大小不同所需時間也會不同,杯子蛋糕約25分鐘就好了,玻璃圓皿就烤了40分鐘才熟透,請用牙籤插入中心試熟度,若拔出時沒有沾粘就完成囉!
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小撇步

看更多圖片請至
http://taffeegoodday.blogspot.hk/2012/06/blog-post.html
另外推薦可進烤箱的圓形玻璃樂扣,做蛋糕非常方便耶!
不用脫模直接上桌切塊享用,或是帶出門和朋友分享都適合,
天氣熱想放冰箱也是蓋上蓋子密封就ok,真想收藏整個系列!!

2012/06/04 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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請問新鮮藍莓可以以什麼水果取代呢?

5 年前
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看起來不難...

5 年前
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看起來不難...

5 年前
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做法簡單想來試試~我沒有藍莓,可以用現成的蔓越莓乾代替嗎?

5 年前
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配方簡易做法又簡單..

5 年前
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配方簡易做法又簡單..

5 年前
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讚~
我來用我們坪林蜜香紅茶包試做看看~謝謝分享~

5 年前
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讚~
我來用我們坪林蜜香紅茶包試做看看~謝謝分享~

5 年前
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我在抄起來,研究看看

5 年前
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May~妳可以加這個,可以學很多道菜~

5 年前