芋泥鮮奶蛋糕~綿密保水
描述
綿密的芋頭香，抹在濃濃的香綿細緻蛋糕體上，光用想像，有沒有也好想泡杯咖啡來一塊綿密芋泥蛋糕呢？*\(^o^)/*
食材
步驟
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無鹽奶油+鮮奶（a）放進鍋子，小火加熱至奶油溶化熄火，倒入鍋篩之低粉，泡打粉，均勻攪拌，再倒入鮮奶（b）、香草精。
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烤箱先預熱200° 全蛋與蛋黃打散沒，分次倒入麵糊，攪拌均勻，沒有結塊才可停止
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打蛋白霜+糖（分次） 打蛋器（轉高速）打至蛋白，拿起打蛋器呈小勾狀的乾性發泡
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取1/2的蛋白霜加入蛋黃面糊裡，用切半的方式快速攪拌均勻，再將攪拌均勻的麵糊，倒入剩下的蛋白霜裡混勻
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全部都喇成一鍋的麵糊倒入烤盤，抹平表面，烤盤由上而下給他摔個2下，震出泡泡，老師說這樣烤出來比較漂ㄋㄧㄤˋ 烤箱設200°25分（無上下火） 一般是180°12~15分
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烤好取出，超美，超香的啦～ 再給他摔個2下，將蛋糕從托盤拉出移上鐵架放涼
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打芋泥內餡 將芋泥，動物性鮮奶油，奶油乳酪，全部放在攪拌盆裡，用力的給他喇下企就好了
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放涼的蛋糕體，均分為3分（我有先切掉醜醜的邊邊）
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第一片（平整烤面朝下）芋泥醬抹在撕掉烘焙紙的那面（放底層） 第二片（兩面都抹醬）先抹其中一面，疊上底層，再塗另一面 第三片 芋泥醬抹在撕掉烘焙紙的那面，完整面放最上方。YA~完成
小撇步
芋泥醬，厚厚的，豪邁的，給他塗上就對了。（∩▽∩）
